在制作盐焗鸡时 ， 选材很重要 ， 最好是三黄鸡 ， 因为三黄鸡肉质嫩滑 ， 味道鲜美 ， 同时三黄鸡比较小个 ， 容易煮熟 ， 我们都知道 ， 电饭锅到达一定温度就会跳闸 ， 所以尽量选择小的鸡

自制正宗盐焗鸡 ， 第一步清洗鸡肉 ， 将鸡肉里面的内脏清空 ， 然后晾干 ， 有水分做出来的鸡肉是不香的

这个时候需要自备好生姜 ， 料酒 ， 食盐 。 在鸡身上反复的擦盐 ， 在倒上一些料酒 ， 用生姜一直擦 ， 使得鸡肉更加的入味 。 用牙签 ， 在鸡的背部插一些小洞 ， 让这些调料食物渗入鸡肉 ， 反复擦完后 ， 放入冰箱保鲜一小时入味 ， 然后取出后沥干水分

第二步 ， 准备好一个电饭煲 ， 把刚才腌制的鸡肉放入电饭煲当中 ， 注意这个时候不要放水 ， 有很多人在自制盐焗鸡的时候 ， 都会放入一些水 ， 要是放了水就错了 ， 所以要注意 ， 这是不需要防水的 。 把鸡放入电饭煲中 ， 再放一些大葱在鸡部上 ， 完成这步之后 ， 就可以盖上电饭煲 ， 让鸡肉焖煮 。 同时一次是煮不熟的 ， 等跳闸后一段时间后把鸡肉翻转过来 ， 然后再次按下开关键 ， 循环三次就可以用筷子试试是否熟透啦