3、大雁的营养价值
（1）大雁肉味不但十分鲜美，而且具有很高的营养价值与药用价值 。大雁肉中富含人体必需的铁、钙、磷、锌、硒等矿物质元素和赖氨酸、蛋氨酸等十几种氨基酸，以及人体生长发育所必需的卵磷酸、甘油三脂、脱氧核酸等多种维生素营养物质 。
（2）每100克大雁肉中卵磷脂含量高达4.7-8克，脱氧核糖核酸和核糖核酸9-13.5克，蛋白质20.98克，脂肪11.62克，磷196.5毫克，钙48.05毫克，铁8.71毫克，锌1.36毫克，硒17.68微克，无机盐1.17克及维生素A、钾、钠等十多种微量元素 。
（3）大雁肥肝的不饱和脂肪酸含量高达65-68%，其中软脂酸21-22%，亚油酸1-2%，16稀酸3-4%，肉豆蔻酸1% 。科学分析充分说明,大雁肉营养十分丰富，远远高于其它任何动物营养，是理想的高蛋白，低脂肪低胆固醇的最佳绿色动物源保健食品 。因此，大雁肉被世界卫生组织列为绿色食品之首 。
三、大雁的养殖优势
1、大雁养殖见效快
（1）在野生情况下，大雁性成熟需要3年，一雄配一雌，年产蛋4-8枚 。
（2）人工养殖时，可以一雄配多雌，性成熟时刻为8-9个月，年产蛋量初产在25枚左右 。
（3）大雁的发展速度快，雁雏从出壳到30日龄可以长到1.25公斤，60日龄可以长到2.5公斤，90日龄可以长到3.5-4.5公斤 。
（4）4-6个月就可以出栏商品雁，商品雁可卖到420元大约60元每斤 。
2、大雁饲养殖成本低
（1）饲料成本低，大雁对食物有普遍适应性 。
（2）从各类青草、青菜、野菜到芦苇、青绿秸秆，从麦秆、玉米秸、豆秸到各类杂草干粉都可以成为它们的首要饲料，只要无青无刺就可以 。此外仅需加10%-30%的精料及少量添加剂即可 。
（3）一只雁平均喂3至4两（以稻谷计算，喂全价饲料更好），商品雁每天喂一至二餐，草场好只需喂一餐食，每天喂1两至2两 。
（4）到了全飞起来后，约到了四、五个月龄就进入育肥期，草场好，只要晚上喂一餐，每天喂稻谷约2两 。若草场不好，每天需要喂两餐，每天每羽喂稻谷三至四两，育肥期一个月即可上市销售 。
4、大雁养殖劳动强度小
野生大雁很怕人的，但经过人工驯化过的大雁性情温顺，恋人、不仅可以圈养，也可以放养，一个人可以放养近千只，而且省时、省力，在草原旺盛季节，每天上午放养一个小时，下午放养一个小时即可 。
5、大雁养殖是新型产业
（1）大雁在我国是刚刚最先驯养的特禽，国内方才起步不久，现处在种苗发卖阶段，国外尚属空白，市场缺口大，谁抢占商机，就拥有了财富，市今朝养殖中最具前景的项目之一 。
（2）大雁养殖要比养牛、羊、鸡、猪等家畜的经济效益高百倍，经济效益明显，是当前致富的好项目，国家朝阳产业，养大雁，轻轻松松让你走上至富之路

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