第一步 ， 内馅制作 ， 云南鲜花饼最精髓的点在于他的玫瑰花 ， 并不是很多糕点中的玫瑰花酱或者玫瑰花糖而是真真正正可以看得见 ， 吃得出来的玫瑰花瓣 ， 甚至还可以感觉到那个纹理的！那我们在家应该怎么办呢？当然是从网上买些可食用的玫瑰花 ， 有人会问那日常的玫瑰花可不可以 ， 理论上是可以的 ， 但是因为日常的玫瑰花上可能会有杀虫剂或者什么的所以会推荐给大家用可食用的 ， 这样安全系数高点 。 将花瓣撕碎了放到一个大碗里面 ， 然后加进去玫瑰露油要是没有的话 ， 可以用代替 。 然后再放进去少量白砂糖 ， 搅拌均匀用保鲜膜密封之后 ， 放到冷藏室15天就可以腌制成馅料了 。 当然你要是现在想吃可以从网上买已经做好的玫瑰酱 。

第二步 ， 和面1 ， 放低筋面粉250g ， 猪油50g ， 水650ml ， 注意水要逐渐加进去 ， 揉成面剂子之后用保鲜膜密封 ， 在室温下面放50分钟 。 第三步 ， 和面2 ， 面粉100g猪油125g揉面 ， 用保鲜膜包裹之后 ， 放到冷藏室大约15分钟 。 第四步 ， 将第二步醒好的面 ， 揭开保鲜膜之后 ， 反复揉搓之后 ， 将该面再次用保鲜膜包裹 ， 在室温下继续醒25分钟 。 第四步末将二次醒好的面1擀成饼状之后 ， 将面2放到面1上面 ， 并用面1包裹面2 。 并且将整体擀成长方形 。 第五步 ， 将干好的面皮分三层叠好之后 ， 擀成长方形 ， 并且从中间将该面皮切成两半 。