用铝箔或羊皮纸在大烤盘或平底锅上划线 ， 被搁置起来将花生、糖和水混合在一个底部较厚的煎锅中 。 用中火煮 ， 不断搅拌 ， 直到混合物变稠成糖浆 。 继续煮和搅拌约10分钟 ， 或直到液体蒸发和沙质的糖混合物覆盖花生 。 当平底锅中多余的糖开始融化时 ， 稍微降低一些热量 ， 然后继续搅拌 。 这需要几分钟 。 一旦糖浆开始形成 ， 它的颜色就会从透明变为金黄色 ， 变成琥珀色 。 不停地搅拌 ， 小心不要太热 ， 以免把糖浆烧得太重或变暗 。

当糖浆呈淡到中度琥珀色 ， 花生上含糖的涂层已釉面时 ， 将锅从热中取出 ， 撒上盐橙花水(如果使用)在花生上搅拌 。 把花生放在你准备好的平底锅上 ， 然后迅速地把它们涂在一层上 。 让他们在上桌前冷却和硬化 。 在存放在密闭容器中之前 ， 一定要确保焦糖化花生已经完全冷却 。 摩洛哥焦糖化花生在摩洛哥 ， 焦糖化花生被街头小贩和小商店作为小吃出售 ， 这些小店还提供烤鹰嘴豆、坚果、葵花籽和其他食品 。 在斋月一个卖糖果花生的小贩 ， 晚上在我家附近卖花生 ， 在他的手推车上当场做 。 他喜欢添加一点橙花水或玫瑰水 ， 以获得独特的触觉 。