芹菜
最佳功效
1平肝降压
芹菜含酸性降压成分，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，有抑制降压作用 。
2促进钙吸收
由于芹菜富含矿物质，所以处于生长发育期的少年儿童以及孕妇、正在哺乳期的妇女，更宜多吃芹菜 。
丝瓜
最佳功效
1抗坏血病
丝瓜含丰富的中维生素C，每百克中就含8毫克，对抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症有很好的改善作用；
2健脑美容
由于丝瓜中维生素B等含量很高，有利于小儿大脑发育；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；
韭菜
最佳功效
1疏肝健胃
韭菜含有挥发性精油及硫化物等成分，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能 。
2提高性欲
韭菜具有性兴奋作用，能兴奋性器官，在药典上有“起阳草”之称，这方面问题的朋友一定要试试 。
3预防肠癌
韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，预防便秘，预防肠癌 。
土豆
最佳功效
1改善情绪
土豆含有的矿物质和营养元素，直接能作用于人体神经系统，让人产生积极的情绪，减少负面情绪的出现 。
2宽肠通便
土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，防止便秘，预防肠道疾病的发生，便秘和老年人平时可以多吃 。
白萝卜
最佳功效
1咳嗽痰多
咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音，可以捣汁与姜汁同服，效果奇佳;
2抗癌防癌
萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞 。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用；
莴笋
最佳功效
1缺铁贫血
入冬后人体新陈代谢逐渐降低，容易出现贫血，莴笋中含有丰富的铁元素，铁元素在有机酸和酶的作用下，很容易被人体吸收，可防治缺铁性贫血 。
2增进食欲
莴笋味道清新略带苦味，可增强消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进消化器官的蠕动 。常吃点凉拌莴笋能开胃、增进食欲 。
3保护心脑
莴笋中钾离子含量丰富，有利于调节体内盐的平衡 。对于高血压、心脏病患者很有帮助，常吃还有利尿、降血压及预防心律紊乱的作用 。
芋头
最佳功效
1解毒防癌
芋头中的粘液蛋白在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，对人体的癌毒有抑制作用 。
2增强免疫
能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助作用 。
胡萝卜
最佳功效
1提高免疫力
胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫力，另外胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞 。
2降糖降脂
胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分能增加动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成 。
3祛湿排毒
体内湿气重一般表现为头发爱出油、排便粘稠且多便、耳内湿 。体内湿气过重的朋友可以多吃胡萝卜，让皮肤细腻，恢复皮肤光泽 。

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