做法：
1、娃娃菜撕成小块洗净 ， 干香菇先用温水浸泡20~30分钟至涨发 ， 切成小块 ， 虾米用温水浸泡10分钟 ， 皮蛋切成小块 ， 生姜切碎 。
2、锅内放1小匙油 ， 油至三成热时 ， 放入姜蓉 ， 香菇碎 ， 虾米炒出香味 。
3、加入皮蛋翻炒数下 ， 加入高汤用中火煮开后 ， 转小火煮约2分钟 。
4、加入娃娃菜 ， 将娃娃菜在锅内摊平均后 ， 加盖大火煮至水开 ， 转小火焖约1分钟 。
5、至娃娃菜变软身后 ， 加入盐调味 ， 将菜连汤盛盘 ， 洒上葱花即可 。

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