做法：
1、取出蟹肉和豆腐捣烂 。
2、加入盐、姜末、料酒、芡粉搅匀 ， 做成丸子 。
3、锅内放高汤或鸡汤 ， 烧开后将豆腐蟹丸逐个放入汤内 ， 烧开 ， 然后放入盐和少量青菜 。
功效：此汤具有清热解毒、生津润燥的功效 。
姜葱焗花蟹
材料：花蟹4只 ， 姜适量 ， 葱适量 ， 蒜适量 ， 盐适量 ， 料酒适量 ， 水适量 ， 淀粉适量 。
做法：
1、将螃蟹洗净对切 ， 准备好姜、葱、蒜待用 。
2、起油锅 ， 油温八成热时 ， 下姜蒜爆香 ， 然后下螃蟹翻炒 。
3、待螃蟹变红后加入料酒 ， 溜入适量的水 ， 加盐盖上锅盖将螃蟹焗5分钟 。
4、螃蟹熟透后 ， 加入葱段翻炒均匀 ， 用水淀粉勾个薄芡 。
5、香喷喷的姜葱焗花蟹起过了 。
功效：花蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等 ， 对身体有很好的滋补作用 。
清蒸螃蟹
材料：螃蟹、盐、味精、姜末、蒜、醋、海鲜酱油 。
做法：
1、把螃蟹背朝下铺在盘子里 ， 把盐、味精、姜末均匀的撒在螃蟹上面 。
2、烧上水 ， 先用大火蒸5分钟 ， 再改小火蒸10分钟 ， 一般蒸20分钟左右就够了（因为螃蟹是吃腐烂的东西 ， 所以要蒸15分钟才能比较完全的杀菌） 。
3、在蒸螃蟹的时候调蘸螃蟹汁 。
4、用水兑醋 ， 加入2、3滴海鲜酱油（普通酱油也可以） 。
【螃蟹在冰箱冻死了还能吃吗 活的螃蟹可以放冰箱吗】5、然后挤点姜汁、蒜汁进去 。

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