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随着城市化的发展以及生活水平的提高 ， 中国厨电市场发展迅猛 ， 消费需求也愈发多元化 ， 由此衍生出了不同类型的厨电市场 ， 高端厨电市场是其中之一 。
当我们谈及高端厨电的时候 ， 我们谈的是什么？是品牌、价格还是纷繁复杂的性能 ， 亦或是这些厨电所代表的一种生活方式 ， 是打造厨房美学的重要组成？

针对这些问题 ， 我们采访了英国百年高端厨电品牌Belling的产品设计总监Ian Johnson(伊恩·约翰逊) ， 希望从这位全球顶级的厨电品牌设计负责人口中 ， 了解高端厨电市场的现在与未来 。
厨电分野 ， 集成灶品类发展迅速
进入本世纪的第二个十年 ， 厨电市场分野的趋势正在加强 。 一方面是高端与中下沉市场的分野 ， 另一方面则是新旧厨电的分野 。
据奥维云网（AVC）推总数据显示 ， 2021年厨卫市场（烟灶消洗嵌集热）整体规模9156万台、1528亿元 ， 零售量虽然同比下滑6% ， 但零售额则同比增长7% ， 反映出了市场消费升级 ， 以及对高端厨电需求量逐渐增多的趋势 。
另外 ， 以油烟机、燃气灶以及消毒碗柜这老“三大件”为代表的传统烟灶品类正面临着发展困境 ， 零售量同比下滑9% ， 而较2019年更是下滑了15%；以集成灶、嵌入式厨电、洗碗机等为代表的新兴品类 ， 2021年整体规模632万台、435亿元 ， 零售量同比增长10% ， 零售额同比增长25% ， 同比2019年零售量增长34% ， 零售额增长48% 。

不仅如此 ， 艾瑞咨询发布的数据显示 ， 厨房空间太小、油烟污垢清洗难、油烟味重是排名前三的用户痛点 。 同时 ， 有77.6%的消费者对集成灶有基本的了解 ， 在他们看来 ， 油烟少 ， 多产品集成、一机多用 ， 节约空间是他们认可的集成灶优点 。

在Ian 看来 ， 中国家庭的收入逐年增高 ， 有越来越多的家庭用户在追求更好的生活品质 ， 这些家庭会对高端品牌和产品有更强的消费需求 。 同时 ， 新一代家庭中坚力量的变化 ， 他们对集成灶这类新式厨房电器产品的接受度越来越高 。 “符合厨房面积高效利用需求、产品功能强大的集成灶产品越来越受消费者喜爱 ， 这些原因会促进厨电市场的创新、高端化发展 。 ”
品牌、产品知名度仍是激发消费者购买需求的关键因素
在研究高端厨电市场发展过程中 ， Ian发现 ， 本土品牌正在尝试高端化 ， 或陷入误区 ， 而厨房美学与实用性紧密结合是目前中国市场的新特点 。
首先 ， 随着中下沉市场的“逐渐拥挤” ， 原来主打这一市场的品牌正在加速品牌升级 ， 希望在中高端市场有更好的成绩 。 “但是 ， 原来主打中下沉市场的品牌都面临着一个困境 ， 那就是升级消费者的品牌认知具有很大难度 。 简单来说就是 ， 高端市场的消费者对下沉市场的品牌不易接受 。 ”Ian说 。

其次 ， 一些家电品牌陷入了误区 ， 就是忽略了用户的核心诉求 ， 陷入了“功能叠加”等于“高端”的误区当中 。 通过对中国用户的调研 ， Ian发现 ， 对于烟灶类产品来说 ， 用户关心的核心有两重 ， 一是油烟抽排效率 ， 烹饪火力等 ， 以及适当的智能控制需求（有些过于复杂的功能低频使用 ， 被视为浪费）；二是良好的品牌声誉 ， 以及这个品牌、产品带来的生活品味 。 相比功能 ， 高端品牌更大的价值来自于其长期建立的口碑和信誉 。