有些植物在生长过程中所产生的毒素
也可以引致胃肠炎，如紫杉、青性的茄属植物、牵牛花及七叶树属植物等，都含毒素，而马铃薯块茎所生的嫩芽，也是有毒的 。
有毒的化学品
如砷、铅及各种杀虫剂等 。若服下这些化学品，在数小时内即可发病 。
疾病
阿米巴病、梨形鞭毛虫病等疾病，也可以引起胃肠炎的症状 。
不良的生活习惯
急性肠胃炎是由于食进含有病原菌及其毒素的食物，或饮食不当，如过量的有刺激性的不易消化的食物而引起的肠胃道粘膜的急性炎症性改变 。
不良的生活习惯造成的胃肠粘膜损伤等均会引起，而很多人遇到疾病会滥用氨苄、头孢等抗生素，这些抗生素会直接刺激肠道，也会引起肠胃炎 。
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