一、维生素c主要生理功能
1、 促进骨胶原的生物合成 。利于组织创伤口的更快愈合；
2、 促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体寿命 。
3、 改善铁、钙和叶酸的利用 。
4、 改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病 。
5、 促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血 。；
6、 增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力 。
二、维生素c缺乏和疾病
维生素c缺乏时，其症状表现为：
1． 牙龈肿胀出血，牙床溃烂、牙齿松动 。
2． 骨骼畸形、易骨折 。
3． 伤口难愈合等 。进一步则引起坏血症、贫血 。
4． 大出血和心脏衰竭，严重时有猝死的危险 。
5． 肌肉纤维衰退，包括心肌衰退 。
【减肥为什么不能吃豆腐 为什么减肥不能吃熟的胡萝卜】维生素c是无毒的营养素，但每天摄入量超过八克会有害，症状包括：恶心，腹部痉挛，腹泻，铁的过量吸收，红血球破坏，骨骼矿物质代谢增强，防碍抗凝剂的zhi疗，血浆胆固醇升高，并可能对大剂量维生素c形成依赖 。