不同的国家饮食都有着不同的长处，就像是西方餐饮注重的是调味，因此就会在制作的过程中使用很多的少司，和那些大切块的食物共同食用才会彰显美味；反观我们的饮食则是注重炒菜，在我们看来再好的少司还是不顶得上掌控火候才能做出美味的食物 。可是现在，很多人都是认为炒菜需要学习的东西太多，再加上需要付出很大的劳力，因此也是有着很多的人都将之摈弃了，可能在将来真正意义上的炒菜真的会消失也说不定