2、口感不同红心火龙果：红心的火龙果除了具有普通火龙果的果肉汁多，柔软之外，其甜味也高出很多，红心火龙果甜度达15以上 。白心火龙果：白心火龙果就是普通的火龙果，口感也是甘甜多汁，其甜度较低，水分比较多 。
3、成分不同红心火龙果：红心火龙果由于品种的优选和种植时对采光等要求比较高，其果肉中糖分和花青素的含量很高 。白心火龙果：白心火龙果果肉中水分的含量很高，糖分含量相对较低，口感比较清甜 。
4、价格不同红心火龙果：市场上的红心火龙果多半都是从越南进口的，其成本较高，其价格也很高 。白心火龙果：白心的火龙果在我国南方也有种植，并且由于其口味比较清淡，食用的人并不是很多，其价格相对较便宜 。
5、功效不同红心火龙果：红心火龙果在抗氧化、抗癌、预防坏血病等方面效果比较明显 。白心火龙果：白心火龙果主要在清热去火方面比较突出，在抗癌方面作用很有限 。
火龙果红色果皮和果实之间的那层白的能吃不？火龙果的皮是可以吃的，能被人体吸收，具体能够吸收多少，俺就不知道了~
在日常生活中我们一般吃火龙果主要吃它里面的肉，那么外面的皮能吃吗？其实火龙果的果皮营养价值相当高，食用会使营养翻倍 。
火龙果是一种低能量的水果，富含水溶性膳食纤维，具有减肥、降低胆固醇、预防便秘、大肠癌等功效，还有丰富的纤维，能够预防便秘 。火龙果中含有一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，这种白蛋白会与人体内的重金属离子结合而起到解毒的作用 。它富含抗氧化剂维生素C，能美白皮肤防黑斑 。除此之外，火龙果中铁的含量也非常丰富 。
为什么火龙果的皮千万别扔呢？
火龙果的果皮部分含有非常珍贵的营养物质——花青素 。它是一种抗氧化剂，是胡萝卜素的10倍，且在人身体内存活75小时 。它不但可以降低血压、美颜肌肤而且还能改善视力和抗辐射作用 。
所以，我们在吃火龙果的时候，尽量不要丢弃内层的粉红色果皮 。花青素对温度敏感，应生食为佳 。可以用小刀刮下直接生吃，或切成细条凉拌，榨汁食用也是不错的选择 。
火龙果皮的吃法
榨汁：火龙果皮最好的吃法就是榨成汁加点砂糖，冻到冰柜里口渴的时候拿来饮用，清甜可口，消暑解渴 。
凉菜：把火龙果皮剥下来，切成丝放到盘子里，放入少许香油，再放入适量的盐、鸡精搅拌即可 。
注：果皮的服法不宜沏茶、煮汤或蒸炒，高温会导致花青素局部降解，降低其营养价值 。