用料

文章插图
面条 400克

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鸡胸肉 1块
绿豆芽 200克
花生碎 适量
香葱适量
做法步骤
1、准备食材鸡脯肉胡萝卜 减肥 。
2、把鸡肉放入锅中 ， 然后倒入适量的清水 ， 再放入几片姜、2勺盐、2勺料酒、2个八角、几粒花椒 ， 大火烧开后转小火再煮20分钟 ， 直到鸡肉全熟 。
3、鸡肉捞出晾凉后 ， 放入保鲜袋中 ， 用擀面杖将其敲散 。（用擀面杖敲散 ， 可以更容易将鸡肉撕开 。）
4、把鸡肉按照肉的纹理撕开 ， 撕的越细越好 。
5、把面条放入开水锅中煮至成熟 ， 然后捞出过凉水降温 。
6、把面条控干水份 ， 放到一个大盘中 ， 然后放入2勺熟油 ， 再用筷子挑散 。（挑的时候 ， 还可以用风扇吹一下 ， 效果更好哦 。）
7、把绿豆芽放到开水锅中焯1-2分钟 ， 然后捞出过凉水备用 。
8、取一只空碗 ， 往碗中放入2勺芝麻酱 ， 再放入半勺盐、半勺酱油、5勺清水 ， 朝一个方向搅拌均匀 ， 麻酱汁就做好了 。
9、把蒜压成末入到碗里 。
10、往碗中放入3勺生抽、4勺香醋、2勺白糖、1勺花椒油、少许鸡精调匀 ， 料汁就做好了 。
【鸡脯肉胡萝卜 减肥:周幺姑的鸡丝凉面怎么做？】11、把面条放入碗中 ， 再放入少许绿豆芽、鸡肉丝 。然后放少许麻酱汁、料汁、辣椒油 ， 再撒上少许香葱末、花生碎即可开动了 。