区别：慢速碳水化合物吸收慢，对胰岛素水平影响缓和；快速碳水化合物吸收快，能快速提高胰岛素水平，给身体提供能量减肥食物碳水化合物指哪些食物 。

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【减肥食物碳水化合物指哪些食物:慢速碳水化合物和快速碳水化合物分别有哪些？】1、慢速吸收的碳水化合物食品对胰岛素水平的影响很小，摄入慢速吸收的碳水化合物可使你在摄入较高热量增大肌肉块的同时，保持缓和的胰岛素水平，以防止体脂增加 。慢速吸收的碳水化合物食品包括，黑麦面包、米饭、燕麦、玉米等 。
2、易吸收的碳水化合物食品如土豆泥、香蕉等，是训练后的理想食品 。它们能迅速地被身体消化吸收，从而提高胰岛素水平 。胰岛素能阻止蛋白质分解，并能把建筑肌肉组织的原料-氨基酸，输送给肌肉组织 。
大米富含碳水化合物吗？什么是碳水化合物？米饭属于碳水化合物 。大米主要含淀粉，属于糖类 。米饭是一种容易取得，且含丰富营养(包含足够的热量、蛋白质、矿物质等)的碳水化合物，不需要经过复杂的烹饪，就可以食用，比起马铃薯要来的好烹饪，差别是马铃薯热量较低(同样100公克)，也适合减脂期间食用 。米饭的主要成份是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收 。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素（特别是维生素B1）含量都较精米米饭中的要高，但米饭中的赖氨酸含量较低 。扩展资料：白米饭的碳水化合物含量为37.1% 。与此相比，意面（干）的碳水化合物含量为72.2%，韩国年糕的含量为50.3%，普通方包的含量为46.7% 。而且，相比起其他碳水化合物而言，米饭能给人更多的饱腹感 。又由于米饭的形状为粒状，消化吸收的速度较为缓慢，咀嚼时亦容易获得饱腹感，是对于减肥而言非常理想的食物 。做米饭时可以在白米中掺入一些粗粮，比如黑米、玉米、小米、糙米等 。这些粗粮中含有丰富的食物纤维、维生素、矿物质元素，对于促进肠胃消化具有良好的作用 。