做法：
1把茭白 ， 彩椒 ， 胡萝卜都切细丝；
2冷锅热油 ， 放入生姜丝和肉丝煸炒至变色 ， 捞起；
3不加油 ， 直接用锅底留下的那点儿吧！加入切好的三丝煸炒 ， 差不多了加入肉丝一起煸炒 ， 盐 ， 淋一小勺生抽 ， 颠颠锅就能出锅 。
毛豆茭白炒肉末
原料：茭白、毛豆米、猪肉、香菇、彩椒、油、盐、葱姜
做法：
1毛豆米洗净 ， 茭白、香菇、青椒切丝 ， 茭白先焯水除草酸 ， 猪肉剁成末 ， 加姜末 ， 葱末 ， 盐拌匀；
2锅中放少量油 ， 下肉末 ， 快速用锅铲滑散 ， 肉末变色后放入毛豆米同炒 ， 翻炒大约半分钟后放入香菇再继续翻炒半分钟；
3加少量水 ， 焖煮一下 ， 至毛豆熟 ， 下茭白和青椒丝翻炒 ， 加少量盐 ， 翻炒半分钟后出锅 。
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