瘦肉汤是武夷山人最喜欢的早餐之一 。 猪肉捣碎，拌上面粉和泥，最后用勺子在锅里煮 。 配上特制的汤，再根据个人口味加入调味料即可 。 瘦肉汤吃起来很有弹性，也有肉的天然甜味 。 这是武夷山值得一试的旅游早餐 。
清明节是春天最好的，它是用野鼠尾草制成的，大部分是用艾草制成的 。 武夷山的清明年糕，馅料饱满，皮有弹性，有些摊位会把蒸好的清明年糕再炒一遍，这样更香脆可口 。
3.武夷山的特产很多，大多集中在武夷山老街，是武夷山原来的市场中心，可以吃到很多正宗的武夷山特产小吃 。 可以提前去武夷山旅游之家看更详细的特色小吃信息和交通路线 。 武夷山的“特色宴”闻名于世，其中“满婷宴”是武夷山最具传奇色彩的神仙宴 。 “八卦宴”盛行了800年，但并未消退；“蛇宴”种类繁多，味道鲜美 。 如果能喝两杯，那么武夷柳巷、武夷秦权、菊花酒、五步蛇酒、十月白米酒都是不错的选择 。
【武夷山有什么好吃的美食 武夷山美食】其他特色菜品和小吃还有：库里饼、亚麻饭、凉水子、神仙饼、烤豆荚、河马小厨师、文工菜、九曲竹筏、茶下贡(涮兔肉)、顾岚熏鹅、武夷山市五屯乡后干村，一种生长在田埂地里多年的“武夷山高山冷水稻花鱼”，历史上曾是福建人 。