煮蛋小窍门
1、加少许盐
在煮鸡蛋的水中加入少许盐 ， 不仅能让鸡蛋带有些许味道 ， 变得更好吃 ， 还能让某个有裂缝的鸡蛋 ， 在煮的过程中不至于裂开 。
2、熟后尽快捞起
鸡蛋在煮熟之后需尽快的捞起 ， 不能长时间的放在锅中煮 ， 否则持续性的高温 ， 不见会让鸡蛋煮老 ， 吃起来柴粉不好吃 ， 还会使蛋壳更加脆弱 ， 也会出现煮裂煮炸的现象 。
3、冷藏鸡蛋应先放置常温再煮
冰箱中冷藏的鸡蛋需要先拿出来在室温下升温 ， 不可直接放进水中煮 ， 否则容易煮至炸裂 。
4、煮蛋前冷水浸泡宜剥壳
在煮生鸡蛋之前 ， 可先把鸡蛋洗净以后 ， 放在冷水中浸泡半个小时左右 ， 然后再把它放到锅中 ， 加适量清水煮熟 ， 这样先通过冷水浸泡让鸡蛋内部进入少许水分以后 ， 鸡蛋壳与鸡蛋白之间因高温会产生缝隙 ， 从而好剥壳 ， 而且剥壳后的鸡蛋也会比较完整 。

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