9、香干大蒜炒肉丝
香干4块，大蒜150克，猪肉150克 。洗净后，均切丝，按常法，油锅中旺火熘炒至熟，加佐料调匀，即可服食 。大蒜的丝段，也可在起锅前加入，在翻炒十几次即可 。

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老年人的饮食原则1、热能
总热能不宜过高，应随年龄增长而减少，有报道认为，老年人将膳食中热能减少1/3，适当提高营养素的质量，可使寿命延长1/3 。热能要适应活动量的需要，其中提供热能的主食不宜吃太多，油脂也要控制，少吃动物脂肪 。
2、蛋白质
选择奶、蛋、鱼肉等动物蛋白，每日总量不宜过高，每日每公斤体重供给1-1.5克为宜，过高会加重肾脏负担，同时含胆固醇高的食物要少吃 。
3、维生素及无机盐
要注意钙、铁、维生素A、胡萝卜素、B族维生素和维生素C等容易缺乏的营养素的摄入，缺乏时可用药物补充 。
4、糖类
糖类占总热能的65%左右，每餐不要吃得过饱，以7～8成饱为好 。注意五谷杂粮的摄入，少吃多餐，不暴饮暴食，细嚼慢咽，食物要易于消化，避免生冷食物 。
5、脂肪
占总热能的20%-25%，动、植物脂肪比例应为1：2 。不宜多吃盐，盐的摄入量宜控制在4克～5克/日，饮食宜清淡 。
6、少饮酒，适量饮茶
青菜、水果可多吃，保证膳食纤维的摄人充足 。晚餐不要吃得过饱，睡前不宜吃大量食物，可饮200毫升牛奶 。老年人补钙是很有必要的事情，但是在补钙的时候，也要注意方式和方法，避免造成饮食的不良 。老人若是钙补得好的话，是可以帮助预防骨质疏松以及预防癌症的发生的 。老年人在生活中，应注意饮食健康，避免过多的摄入热能以及糖类等 。

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老年人应该如何补钙【老年人补钙吃什么食物 老年人补钙食物】首先一定要强调，不管是中老年人还是儿童青少年，孕妇，乳母要想补钙，首选的是食物中摄取 。50岁以上的人，每天钙的推荐摄入量是1000毫克 。要保证1000毫克钙的摄入，老年人可以选择每天早晚各一盒纯牛奶 。每天保证一斤以上蔬菜的摄入，其中有一半是绿叶菜 。另外再适当摄入一些豆制品和鱼虾，差不多就够了 。实在从膳食中摄入的钙没有办法满足推荐摄入量的需求，再考虑钙补充剂 。老年人补钙除了要摄入充足的钙之外，还要摄入充足的促进钙吸收的成分维生素D，维生素D在体内最重要的合成途径是阳光的照射 。所以老年人每天要保证至少一个小时以上的外出活动时间 。以满足维生素D合成所需要的阳光照射 。对于北方的冬季或者空气污染比较严重地区的老人以及户外活动时间不足的老人，建议每天补充400个国际单位，也就是10微克的维生素D补充剂来促进钙的吸收 。除了摄入充足的钙和维生素D之外，老年人还要注意延缓钙的流失 。这就需要充足的蛋白质和维生素C 。很多老年人在饮食中有一个误区，认为随着消化吸收功能的下降，老年人的饮食应该以清淡为主 。其实蛋白质特别是优质蛋白，在老年人的机体中发挥着非常重要的作用 。比如防止肌肉衰减，防止钙流失等等，所以老年人在补钙的同时，还要注意摄入富含优质蛋白的食物，如适量的瘦肉，去皮禽肉，鱼虾等 。综上所述，老年人科学补钙要做到三点，第一摄入充足的钙，第二保证充足的维生素D，第三摄入充足的蛋白质和维生素C来防止钙的流失 。