2.将一片猪腰放在案板上，先平行切，不要切断 。
3.再与刚才的刀口成90度角切平行，也不要切断 。
4.打好十字花刀后，切成块即成 。
5.锅中放油，将生姜丝爆香，放入水烧开，加入葱段，加适量盐，加入料酒 。
6.待锅中水沸腾后，倒入腰花 。
7.水开后撇去浮沫，改小火略煮一会 。
8.加入少许味精、调味即可 。
水煮腰花
食材：猪腰(适量)、生菜(适量)、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒(适量) 。
做法：
1.腰花切好，用料酒、生粉、盐、胡椒粉、鸡精腌制 。
2.葱切小段，蒜切成蓉（后来切的，忘拍了），干辣椒切小段，花椒洗净沥干水 。
3.起锅热油，爆香部分葱姜蒜辣椒花椒，加入两勺郫县豆瓣酱炒香 。
4.加入适量开水（放高汤的话更好)烧开，放些鸡精，可以尝下汤的咸淡，淡的话再加些盐 。
5.放入事先用盐水浸泡过的生菜断，把筷子把生菜翻几下，五秒钟即可捞出放入碗底备用 。
6.把腌制的猪腰冲下水，放入沸腾的锅中 。
7.待水再次沸腾时，把猪腰连同汤一起倒入铺生菜的碗中 。
【女人补肾吃什么好！用它做的家常菜补肾杠杠滴~】8.起锅烧热油，爆香余下的葱姜蒜辣椒花椒，油开始冒青烟时关火，把热油倒入之前的猪腰汤碗中，撒些香菜碎，即可食用 。

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