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粤菜著名的菜有：烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、清蒸石斑鱼、白灼虾、干炒牛河、老火靓汤、广州文昌鸡、广式煲仔饭 。

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还有豉汁蒸排骨、菠萝咕噜肉、鱼香茄子煲、香芋扣肉、南乳粗斋煲、卤鹅肝、沙茶牛肉、盐焗鸡、猪肚包鸡等等 。

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（图片来源 sohu.com）

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广式腊味煲仔饭是广东特别有名气的一道主食 ， 腊肉腊肠香浓 ， 米饭软韧有嚼头儿 ， 加上配制的香气浓郁的广东豉油汁 ， 再佐以几条碧绿脆爽的蔬菜 ， 最后嚼着焦脆的锅巴 。

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在阳光透射的窗边 ， 在温暖灵动的光线中 ， 一顿饭就这样美美的解决了 。
看到这里 ， 是不是有想做又想吃的冲动了？
那广式煲仔饭究竟会不会刺激血糖？减肥的人适合吃广式腊肠饭吗？
这次 ， 我们的测评数据 ， 来给大家揭晓答案 。
广式腊肠饭升糖揭秘1、这次我们选取了广东人民最爱的广式腊肠煲仔饭 ， 里面有腊肠、青菜、香菇 ， 重量大约500克 。
2、先看看餐前血糖——4.7
3、大碗的广式腊肠饭 ， 有着饭焦那脆脆的口感 ， 加上秘制汤汁 ， 味道还是很不错的 ， 但是份量真的太大了 ， 只吃了一半 。
4、食用250克广式腊肠饭的血糖变化 ， 吃完66分钟后 ， 血糖上升到峰值6.9 。
又过了38分钟 ， 血糖回到餐前值 。
广式腊肠饭的营养价值从营养价值来看 ， 每100克广式腊肠饭 ， 碳水化合物含量高达26.7克 。脂肪含量8.9克 ， 蛋白质含量7克 。
（图片来源 boohee.com ， 仅供参考）
广式腊肠饭里面有腊肠、青菜等等 ， 乍一看是有菜有肉 。
但是常常吃一份（250克）的广式腊肠饭的碳水就高达65克 ， 已经超过了严格生酮一天的量 。
结论广式腊肠饭的升糖幅度2.2 ， 中等
升糖速度 ， 中等
退酮可能性 ， 有风险
广式腊肠饭的血糖升的不是很高 ， 不高不意味着健康 。
其实 ， 广式腊肠饭危险的不光是白米饭 ， 还有煲仔饭里面的调味汁 。通常调味汁里有蚝油、酱油、白糖、香油 。
蚝油是用蚝（牡蛎）经煮熟取汁浓缩 ， 加辅料精制而成的传统调味料 ， 蚝油的含糖量不低 ， 更别说是白糖了 。
现在很多比较便宜的蚝油其实都是用各种风味添加剂混合而成的 ， 就像那些廉价的牛肉味丸子 ， 其实根本就没有牛肉 。
对于想减肥的人和血糖偏高的人 ， 还是要少吃 。
如果是正在低碳生酮的小伙伴 ， 还可以试试低碳版的腊肠煲仔饭替代哟！
腊肠可以选择碳水含量比较低的无糖无淀粉腊肠 ， 也可以自己在家做 。
白糖可以用赤藓糖醇来替代 ， 赤藓糖醇是非常健康的代糖 ， 不会引起血糖波动 ， 也不会参与人体代谢 。

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