5)空心菜含有蛋白质、糖类、脂类、酚类、萜类、氨基酸等物质 。 据报道， 紫甘薯含有胰岛素样成分， 可用于治疗糖尿病 。 空心菜可以炒， 也可以凉拌 。
麻辣空心菜——空心菜250g， 辣椒酱、香油等调味品适量 。 蕹菜洗净， 切块， 用开水浸泡， 拌入辣椒等香料 。
6)洋葱含有硫醇、二硫化物、三硫化物、各种氨基酸等气味物质 。 具有很高的药用价值， 可降血脂、抗血小板聚集、抗炎、平喘等 。 还具有良好的降血糖作用 。 洋葱可以生吃也可以炒着吃 。
葱炒饭——葱150g， 蒸海苔30g， 姜5g， 盐， 酱油， 色拉油， 料酒， 香油， 味精 。 洋葱去皮， 洗净， 切丝， 用干海苔洗净 。 将料酒、味精、酱油、盐、姜丝调成汁备用 。 将油烧热， 放入洋葱和海苔， 用调味汁翻炒， 倒入香油 。
7)大蒜含有多种含硫挥发性化合物、硫代亚磺酸酯、苷类、多糖、脂类等化合物 。 大蒜具有良好的杀菌、抗病毒、抗炎、抗肿瘤、降血脂、保护血管和保肝作用 。 近年来发现， 大蒜具有良好的降血糖作用， 可以作为糖尿病患者的饮食疗法 。 大蒜可以生吃， 煮或煨， 或用作配料 。
蒜丝粥——大蒜50克， 白米饭300克， 鸡胸肉100克 。 适量的盐和油 。 淘米加水煮粥 。 鸡胸肉
洗净， 切丝 。 大蒜切细丝， 入油锅爆香， 用小火炒至金黄色， 捞起沥油备用 。 待粥将熟时， 放入鸡丝， 加盐调味， 洒上大蒜丝即可 。

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