碗中， 加一丢丢盐， 倒入浸没豆皮的清水， 放在一旁静置10分钟左右， 以减少豆皮中的豆腥味 。
2、菠菜洗净后放入沸水中焯水1分钟， 去除菠菜中含有的草酸， 之后捞出放入凉水中， 待其凉后捞出攥干水分， 切碎备用 。
3、碗中打入两个鸡蛋， 加入虾皮搅散 。 锅中倒油， 油温烧至六成热后倒入蛋液， 炒熟盛出跟菠菜混合， 加盐、胡椒粉搅拌均匀 。
4、取出豆皮用水冲洗一下， 控干水分后将豆皮平铺在案板上， 将拌好的馅料放在豆皮的一端， 然后卷起来 。
5、蒸锅中水烧开， 将卷好的豆皮放进耐高温的容器中， 开中火蒸8分钟左右 。 蒸好的豆皮菠菜卷切成小卷摆进盘子里 。
6、将上述提到的料汁拌匀， 淋上豆皮上即可 。

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五、【牙签牛肉】食材：牛肉、料酒、盐、胡椒粉、辣椒油、白芝麻、花椒粉、姜末、蒜末、食用油
1、牛肉放入冷水中浸泡去血水， 然后改刀成2厘米见方的肉丁放入碗中， 加料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟， 让牛肉更好地入味 。
2、腌好的牛肉用牙签串起备用， 起锅烧油， 油温七成热的时候， 下入牙签肉， 炸至肉变色且熟透， 即可控油捞出 。
3、锅留底油， 开小火， 加入蒜末和姜末炒出香味， 之后倒入牛肉粒翻炒片刻， 之后放入辣椒油炒至每块牙签肉都均匀地裹上辣椒油， 然后依据情况加入适量盐， 再倒入熟芝麻增加口感 。
4、如果口味偏重可以再适量加入辣椒面、花椒粉、孜然粉、胡椒粉增加味道 。
以上就是给大家分享的适合秋天吃的5道美食， 做法都很简单， 食材也唾手可得， 感兴趣的朋友可以试试哦！

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