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（3）粗糙
新鲜的桂圆表面摸上去略感粗糙，在制成桂圆干时，优质的桂圆干会将果实放在摇笼中加入细沙摇揉，会抹去外壳中粗糙部分，让成品表面光滑 。而劣质的桂圆干在制作时只有简单烘干，因此表皮粗糙，手感不均匀 。

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桂圆干的功效1、消滞健脾：桂圆干可以缓解因为肠胃消化问题引起的腹胀、腹泻，食欲不振，肢倦乏力等症状 。
2、养颜护肤：增强皮肤张力、消除皱纹的功效 。
3、延缓衰老：桂圆干对与衰老有密切关系的黄素蛋白脑B型单胺氧化酶有较强的抑制作用 。
4、提高免疫力：桂圆干中含有丰富的蛋白质，是人体免疫系统的重要营养 。
5、抗辐射：具有极强的清除自由基的能力，预防心脑血管疾病、提高免疫力等功效 。
桂圆干怎么做好吃1、红枣去核，桂圆干开壳后去核，一起洗净，红枣、桂圆干要放入温水中泡30分钟 。
2、之后切碎红枣、桂圆，记住泡过红枣以及桂圆干的水不要倒掉哟 。
3、将红枣、桂圆肉倒入搅拌机中，绞碎，变搅拌边加入刚才泡桂圆、红枣的水 。
4、一定要搅拌成泥哟，这样比较细腻，吃起来口感会好很多 。
5、将红枣、桂圆干泥倒入锅中，加入适量的清水煮开，用小火煮20分钟 。
6、煮到果泥水差不多干的时候，加入冰糖，搅拌搅拌不停的搅拌 。
【怎么选优质干桂圆 干桂圆挑选小技巧】7、煮到水分完全蒸发就ok了 。

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