7.柳州每年都会通过庆祝节日来煮一大锅，并聚集人们来传播这种独特的风味：)
8.为了降火，习惯搭配是再点一碗绿豆沙/龟苓膏/豆浆：
9.虽然吃螺蛳历史悠久，米粉也不是什么新鲜事，但螺蛳粉其实是上世纪80年代的产物 。
80年代建市的柳州的朋友，下班后喜欢吃夜宵 。 有老板想，既然大家都喜欢蜗牛和米粉，为什么不一起煮呢？这确实是一个非常实际的想法 。
10.说到这，这碗粉在柳州随处可见 。 是常见的家常菜小吃，舌尖上的中国已经出现了 。 烹饪常识(调味):咸味调味咸味自古就被列为五味之一 。 咸味是烹饪中的主要味道，也是大多数复杂风味的基本味道 。 有句话叫“万味之主” 。 不仅一般菜肴可以分出咸味，还有糖醋味、酸辣味等 。 应加入适量的咸味，使其丰富可口 。 人类对咸味的认识和利用历史悠久 。 据文献记载，中国在大约5000年前的黄帝时期首次使用了盐 。 咸味调料包括酱油、盐和酱 。 甜香料，古时候是甜的，是五味之一 。 在甜味烹饪中可单独用于制备甜味食物；还可用于调节各种复合风味，使食物香甜可口，还可用于矫味、去苦、去腥等 。 并有一定的解油腻作用 。 在中国烹饪中，南方广泛使用甜味，江苏无锡菜甜味最重，素有“初甜、入口咸、油浓、酱红”之称 。 自然界有蜂蜜等天然甜的东西，人类早就吃了 。 殷墟出土的甲骨文中已有“蜜”字 。 自东汉以来，人们一直使用甘蔗汁制成的糖 。 甜味香料包括蜂蜜、糖和麦芽糖 。 酸是五味之一，在烹饪中应用广泛，但一般不适合单独使用 。 酸有收敛、收敛的作用，能帮助胃的消化；还能去除鱼腥味，缓解油腻，改善口感和新鲜度，产生香味和发色，刺激食欲 。 特别适合春天吃 。 酸味香料包括醋和番茄酱 。 辛辣的香料其实是触觉上的疼痛 。
非味觉 。 不过由于习惯，也把它当作一“味 ” 。 辣味调料包括：花椒、辣椒、姜、葱、蒜 鲜味调料 鲜味是人们饮食中努力追求的一种美味，它能使人产生一种舒服愉快的 感觉 。 鲜味主要来自氨基酸、核苷酸和琥珀酸，大多存在于肉畜、鱼 鲜、禽蛋等主料中 。 味精、虾籽、鱼露、蚝油、鲜笋、等食物也可以提 鲜 。 鲜味不能单独存在，只有同其他味配用，方可烘云托月交相生辉， 故有“无咸不鲜”，“无甜不鲜”的说法 。 鲜味调料包括：鱼露、味精、蚝油

螺蛳粉怎么做才有那特有的臭味螺蛳粉的臭味其实来自于酸笋，其实螺蛳粉最正宗的还是柳州的螺蛳粉，最正宗的螺丝粉，那么去买现成的酸笋或者是调料包就可以，可以了，这个在超市其实就有卖的 。

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