【醋泡大蒜的做法大全 醋泡大蒜的养生作用是什么？】降血脂和预防糖尿病：
大蒜可促进胰岛素的分泌 ， 增加组织细胞对葡萄糖的吸收 ， 从而有效预防糖尿病 。大蒜可还防止心脑血管中的脂肪沉积 ， 降低胆固醇和血浆浓度 ， 从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化 。
预防感染：
大蒜中的含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用 ， 对付多种球菌、杆菌、真菌和病毒等 ， 是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种 。可以起到预防流感、防止伤口感染、zhi疗感染性疾病等功效 。
zhi疗鼻炎患者：
长期患有鼻炎 ， 但却zhi不好或者不知该怎么zhi的患者 ， 可用一小瓶口的瓶子装入醋泡大蒜的醋汁 ， 每晚看电视时用鼻子闻之 ， 鼻炎症状明显改善 。
预防癌症：
防癌效果按金字塔排列 ， 大蒜位于塔顶 。
大蒜本来是辛热的食物 ， 容易上肝火 ， 用白醋可使蒜的辣味减轻 ， 缓和其辛热之性 ， 因此 ， 即使阴虚火旺的人 ， 也可以吃一些 。
但不能多吃 ， 因为大量食用大蒜会对眼睛造成刺激作用 ， 容易引起眼睑炎、眼结膜炎 。同时 ， 大蒜对胃也是具有刺激作用的 ， 所以大蒜不宜空腹食用 。
患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病的人群 ， 也不宜食用大蒜 。
大蒜吃多了也会影响维生素B的吸收 。
所以 ， 我们还是要合理膳食 ， 适可而止 。
同时还要注意在饭店吃醋泡大蒜或在外面购买时 ， 如果蒜有点发苦 ， 可能是加入了糖精 ， 这样的醋泡大蒜最好别吃 。

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