第二步：咖啡、酒、糖、慕思馅 。
1.咖啡、酒和糖液
材料：咖啡粉：5g(我用的是雀巢速溶咖啡)
咖啡：5g
糖：5克
开水：20g
练习：混合所有
蜂蜜：70克
糖粉：70g
吉迪恩片剂：4片
马斯卡彭奶酪：500克
动物鲜奶油：250克
练习：
1.吉利丁切成片 ， 放入冷水中浸泡备用(以刚放入水中浸泡为宜)
2.将鲜奶油打到9点 ， 分发备用 。
3.将蛋黄放入锅中打发 ， 加入蜂蜜和糖粉 ， 用防水加热法加热至65度左右 。 (最好有体温计 。 我感觉到了 。 )
4.将软化的吉利丁片在水中融化后混入蛋黄糖中 ， 再加入马斯卡彭芝士拌匀 。
5.加入鲜奶油 ， 搅拌均匀 。
第三步：制作(比如盖房子)
1.蛋糕模具周围是冷却的女士手指 ， 高底比模具低1CM 。
2.底部铺一层lady finger ， 刷上咖啡和酒浆 。 (我是直接扔进去的 ， 大概5、6秒 ， 不然泡了就拿不出来了 ， 也影响美观和口感)
3.倒入1/2满的慕斯馅 。
4.中间再放一层lady finger ， 刷上咖啡和酒糖 ， 倒入剩下的慕思馅 ， 抹平 。 放冰箱冷藏4-6小时再用可可粉装饰 。 第一步：手指饼在饼体中：
:100克奶油
糖粉：1
00克（不能吃甜的 ， 50克就可以了）
食盐:一小捏(2克)
鸡蛋:2个
低粉:90克
高粉:60克
吉士粉:5克
奶粉:1克
做法：
1.把奶油 ， 糖粉 ， 食盐混合在一起拌至奶白色
2.分次加入鸡蛋 ， 拌至透彻均匀
3.筛入低粉 ， 高粉 ， 吉士粉 ， 奶粉．拌至完全均匀 ， 搅成面团
4.面团装入裱花袋 ， 在烤盘上挤成小条形 ， 入炉160度上下火烤15分钟就行 。
（手指饼不用自己做也可以 ， 嘉顿 一包）
第二步：咖啡酒糖液和慕斯馅
1.咖啡酒糖液
材料： 咖啡粉：5克（我用的是雀巢速溶咖啡）
咖啡酒：5克
糖：5克
开水：20克
做法：把全部材料拌匀放凉备用
2.慕斯馅
材料： 蛋黄：4个
蜂蜜：70克
糖粉：70克
吉利丁片：4片
马士卡彭奶酪：500克
动物性鲜奶油：250克
做法：
1、吉利丁片剪碎冷水泡软备用（水以刚浸泡片体为宜）
2、鲜奶油打至9分发 ， 待用
3、蛋黄放入锅中打发 ， 加入蜂蜜、糖粉 ， 用隔水加热法加热至65度左右 。 （最好有温度计 ， 我是凭感觉的）
4、已泡软的吉利丁片隔水融化后拌入蛋黄糖中 ， 再加入马士卡彭奶酪拌匀 。
5、加入打发好的鲜奶油拌均即可
第三步：制作（象建房子一样）
1、蛋糕模围上冷却的手指饼干 ， 高底低于模型1CM 。
2、底部放一层手指饼干 ， 刷上咖啡酒糖液 。 （我是直接扔进去的 ， 大概5、6秒钟就行 ， 不然泡软了拿不出来了 ， 也影响美观和口感）
3、倒入慕斯馅约1/2满 。
4、中间再放一层手指饼干 ， 刷上咖啡酒糖液后 ， 倒入剩余的慕斯馅抹平 ， 放入冰箱冷藏4-6小时后再用可可粉装饰 。 学会吃蛋糕！有兴趣的话可以问我、我以前是蛋糕师傅、我不清楚你是做那种蛋糕、还是学食品行业要知道蛋糕配方
做蛋糕的步骤鸡蛋上戳洞倒出蛋液 ， 加面粉、白汤、柠檬汁搅拌均匀放入裱花袋挤进蛋壳里；烤箱烤30分钟后剥壳 ， 加点缀 。 鸡蛋3个 ， 面粉60g ， 糖60g ， 牛奶10g ， 泡打粉4g（可不加） ， 色拉油10g ， 白醋2-3滴 。
1、将鸡蛋黄和蛋清分离 ， 蛋黄打匀加一半量的糖 ， 牛奶、色拉油搅匀；
2、面粉加泡打粉拌匀 ， 倒入做法一的蛋黄液中 ， 再次充分拌匀；

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