五谷杂粮都是宝,如何配搭更加有营养?( 二 )


所以,如果要减肥,营养这一关不可马虎 。接下来就教教大家,如何用粗杂粮粥健康地减肥 。
1. 少盐少糖不放碱
盐和糖都不利于健康,建议少放或者不放 。
而在一些早餐店,为了增加粥的粘稠度,通常会加碱(小苏打),其实这也是不健康的,会破坏粥中的B族维生素 。
所以,综合来说,原味的粗杂粮粥是不错的选择 。
2. 注意搭配,营养均衡
粥配咸菜,这是大家最喜欢的一种搭配,其实这并不是所谓的清淡饮食,咸菜中盐分含量超高,容易导致钠的摄入过多,增加高血压的风险 。
最好是搭配一些清淡的蔬菜和富含蛋白质的食物,如下面这两种搭配:
这样才能保证食物类别的平衡,既不会能量过剩也不会营养不均衡 。
你骗人,我就是吃粗杂粮减肥的,为什么我没减下来?
你不是踩了如下几个雷区呢?
1. 吃得太多
很多人以为喝粥能量低,那就可以敞开肚皮吃 。
其实并不是哦~即便是粥,提供的主要营养素也还是碳水化合物,想减肥的小伙伴也不可放肆多吃 。
狗狗建议:一个人的量,用粗杂粮+大米混合50g,加水比例大约3-4倍,煮成粥大约是180kcal左右的能量 。
我怎么觉得和一碗米饭的能量(200kcal)差不多啊?
回答:但是煮出来的粗杂粮粥比一碗米饭体积要大得多,差不多有2碗,而且含有丰富的膳食纤维,会让你有饱腹感,从而达到减肥的目的 。
2. 粥和薯类一起吃
许多减肥的小伙伴喜欢用粥配红薯或者紫薯吃,殊不知粥和薯类一起吃,相当于同时吃下去两份主食!
如果想减肥又想吃薯类,可以和粥一起煮,并减少其它粗杂粮的量 。
3. 长期吃单一品种
这一点相信很多人都犯过 。比如有一位宝妈,为了家人健康,天天吃燕麦+紫米 。然而,长期只吃一种或几种粗杂粮,会导致营养不均衡 。
狗狗建议,尽可能将多种食材混合烹调,每天吃粗杂粮平均3种以上,每周至少5种 。
懒人小窍门:嫌麻烦的话干脆一次性多买几种粗杂粮,每餐混合吃 。
4. 迷信超市的粗杂粮成品
很多小伙伴平常工作很忙,没有时间自己做粗杂粮粥,就会去超市买各种品牌的八宝粥、黑米粥、小米粥等 。
其实,这些食品很少有纯的粗杂粮,经过深度加工后,会使里面的膳食纤维含量大大下降,还会添加高油高糖来增加口感,不仅起不到减肥作用,反而增肥 。
那现磨的粗杂粮粉可以买吗?
糖尿病人群不宜,减肥人群可以 。
对于糖尿病人群,狗狗不建议这样吃,因为烘烤打粉会让它们更好消化,从而提高你的血糖指数 。
但对于减肥的小伙伴们来说,一般主食的量都比较少 。如果晚餐将同样重量的主食换成粗杂粮粉来代替,还是可以的 。
这样营养价值更高,而且粗杂粮粉冲糊后体积很大,能为我们带来更好的饱腹感,也算是一个退而求其次的办法 。
不过,直接喝新鲜的粗杂粮粥才是最健康有效的方法哦!


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