7.锅清洗后 ， 表面残留的水一定要擦干净 ， 然后放在干燥的地方 。
8.存放时一定要放在稳固的地方 ， 以免损坏锅碗瓢盆 ， 造成气密性的偏差 。 正宗的不锈钢锅是不会这样的 ， 除非是有涂层或者根本没有不锈钢锅通常用的竹铲和木铲 ， 因为这两样东西比较不容易损坏锅 。
它不是完全不生锈的 。 下面说说不锈钢锅里的注意事项 。
一般不合格的不锈钢锅都是铬超标 。 铬是人体必需的微量元素 ， 在糖代谢和脂代谢中起着特殊的作用 。 三价铬是对人体有益的元素 ， 而六价铬被列为对人体有害的化学物质之一 ， 是国际公认的致癌金属之一 。
此外 ， 不锈钢也不是完全不生锈的 。 如果长期接触酸、碱 ， 也会发生化学反应 ， 使微量元素溶出 。 所以不锈钢餐具容器不要装盐、酱油、蔬菜汤等 。 很长一段时间；不宜用于煎服中药 。 另外 ， 不锈钢餐具容器也不一定要用纯碱、漂白粉、次氯酸钠等强碱性或氧化性的化学物质清洗 。 以免腐蚀产品 。
当你买一个新的不锈钢锅时 ， 这种情况经常发生 。 煎蛋的时候特别粘 。 炒肉的时候 ， 如果用淀粉浆 ， 会粘的一塌糊涂 。 是不是说不锈钢锅只是好看不好用？其实只要采取以下三个步骤简单处理 ， 不锈钢锅也可以当不粘锅用 。 炒菜后 ， 碗碟擦拭后能变得锃亮干净 。
第一步：先把新买的不锈钢锅洗干净 。 准备食用油 ， 白醋或米醋 ， 钢刷 。 将少许米醋倒入锅中 ， 加热至米醋沸腾 。 关掉暖气 。 同时用钢刷蘸米醋 ， 仔细用力刷几遍锅内 ， 去除不锈钢锅内的杂质 。
第二步：刷完后倒出白醋或米醋 ， 用清水冲洗干净 ， 然后
用大火加热锅 ， 加热到所有的水滴都蒸发掉 。 这时候转中小火 ， 倒入食用油 ， 然后不断将锅摇一摇转一转 ， 让内面都粘上食用油 。 保持小火3分钟左右 ， 把油倒掉 ， 其间最好戴上手套 ， 避免双手被灼热的锅烫伤 。
步骤三：用水把锅洗干净 ， 擦干 ， 这时候锅就非常油亮了 。 以后煮东西时 ， 先开小火 ， 让油均匀附在锅表面之后再炒菜 ， 就不容易粘锅了 。
新买的不锈钢炒锅怎么开锅？用热水洗一洗 ， 或者用它烧一锅开水 ， 里外洗干净就可以正常使用了 。
介绍下怎样使用锅子的方法 ， 特别是不锈钢锅容易变色、粘锅后的处理办法 。
其实不论是平底不锈钢锅 ， 还是圆底的铁锅 ， 都只是烧菜的工具 ， 使用习惯略有不同 。 圆底铁锅炒菜时铲子要勤翻炒 ， 而多重锅底的厚底不锈钢锅 ， 炒菜是不用频繁翻炒的 ， 它是靠锅内高温高压的蒸气上下循环往复 ， 使菜炒好的 。 从这个意义上讲：厚底的不锈钢锅更适合初学做饭的人 。
使用得当的不锈钢锅 ， 无水烹饪不糊锅 ， 烧出的食物口感要好一些 。 为了让它更好的为我们服务 ， 因此平时要做好清洁工作 ， 并用最简便的方法 ， 快速洗刷完毕 ， 毕竟锅子是烧饭的工具 ， 不是我们消耗大量时间用来养护的艺术品 。
首次使用不锈钢锅前 ， 要用白醋加温后将锅具清洗一次 ， 然后用热水冲洗 ， 内外擦干之后就可以使用了 。 使用时尽量用中小火烧菜 ， 火焰不超过锅具的直径 。 一来厚底锅传热迅速不需要大火 ， 二来锅具又不易发黄发黑 。 烧菜前将锅子内外的水分和油污擦干净 ， 避免锅子外表面发黄发黑 。

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