一边关店，一边开新店，茶颜悦色的断“臂”自救( 二 ) _信息快讯

事实上，无论是海底捞还是茶颜悦色，都面临着同样的问题，那就是密集型开店真的适合品牌的长远发展吗？
其实，密集型开店的策略原本就是颠覆常识的，常规开店模式应该是在一个区域平衡分布的。比如在一个城市布局，应该各个区各开几家，再逐步扩展到多个街道开店以尽可能覆盖所有人群。
【一边关店，一边开新店，茶颜悦色的断“臂”自救】

文章插图

但茶颜悦色却反其道而行之，选择在一条街先尽可能的开店，以这样的方式占据各个区域，直到站稳一个城市。
这样的策略是有效果的吗？是有的。火锅龙头海底捞以及中式茶饮的头部代表茶颜悦色都是在这种策略下迅速占领市场。
海底捞就是密集型布点的策略，从2019年到今年上半年，海底捞新增了829家门店，且店铺的密集度非常高。而这样的策略，也让海底捞的待客和服务效率有了很好的提升。
茶颜悦色则是遍布长沙的每一条街道，在较为中心的区域，几乎每一条街上都有4~6家茶颜悦色。让茶颜悦色真正的成为了长沙的当红招牌。
不得不承认，密集型选址的开店优势并不少。一方面，这可以加深消费者的品牌认知度，信任度，进而转化消费者的消费意愿。
另一方面是密集型开店使得店与店之间的距离较短，从而送货的物流配送效率较高，总部对店铺当面经营指导效率也较高。
其实，密集开店的策略背后的经济原理无非就是规模效益，即通过一定的规模体量，降低单店经营的成本，提升规模效益，最终取得“事半功倍”的效果。
只不过这种策略常常用于零售业的便利店，如711、便利蜂。但茶颜悦色并非便利店，要知道，便利店密集型布局是因为它的属性之一就是便利，就是要吸纳每个细分区域的用户群体。
而茶颜悦色的本质是餐饮业，并非零售业，其对人流的依赖性是非常高的。且密集型开店的策略，诚然能在人流密集的时候服务更多用户群体，但在人流稀缺时，反而让同一条街上的好几家茶颜悦色彼此抢起客户来了。
最重要的是，茶颜悦色不会永远居于长沙，目前茶颜悦色已经开到了武汉、常德，未来还将进军更多城市。
在这一扩展模式下，密集型开店打法的弊端将会越来越明显，并不适合茶颜悦色的长远发展。
疫情加速洗牌，茶颜悦色如何稳固地位？“线下的餐饮服务行业都在过冬，做最坏的打算，存最好的希望。 ”这是茶颜悦色在回应文中最后的点睛之笔。
疫情之下，餐饮服务业的确受到了很大的冲击，与此同时，疫情也将加速洗牌。未来头部茶饮品牌将越来越集中，缺乏一定实力的中小茶饮品牌将会被大面积的清出。
而这对于茶颜悦色来说，既是机遇，则是挑战。
毕竟目前的茶颜悦色还是处于一个比较尴尬位置，虽然是定位于国风奶茶的头部茶饮品牌，热度也居高不下。但人们对于茶颜悦色的印象，似乎还停留在一个旅游城市的招牌而已，茶颜悦色并没能在长沙以外城市建立起势能。
因此，如何让茶颜悦色在疫情的洗牌潮中，稳固地位，将会是茶颜悦色未来发展的一个主旋律。

文章插图

也正是在这一背景下，茶颜悦色加快了走出去的步伐，除了在武汉和常德开设门店外。据茶颜悦色透露，未来还将进军浏阳、株洲、岳阳等城市，布局门店网络。

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。