味精价格创10年新高，味精行业“又香了”？( 二 ) _信息快讯

只要中国的餐饮行业在未来持续保持快速发展，对味精的消费量就会相应增加。
第三，工业食品加工需求。
味精在工业食品加工中作为一种食品添加剂使用，而且工业食品加工需求量占味精总消费量的70% 。
比如酱油中就加有味精，再比如鸡精的主要成分是味精，还会加一些糖、核苷酸、以及其他香料，鸡精在一定程度上来说就是鸡肉味的味精。方便面、肉制品、火腿肠等很多食品都含有味精。
从味精消费结构可见，工业食品加工需求和餐饮行业调味两大需求，占据味精行业消费绝对地位。
如果从消费者角度来看，即使自己家里不买味精做菜，外出就餐或者常吃的外卖里都少不了味精。
4、味精行业未来会“更香”吗？调味品作为必选消费品，具有明显的市场需求，而且具有较强的抗周期性，即使是在经济、消费下行时，依然具有稳定性。
从行业消费形态看，味精消费可以分为显性消费和隐形消费。显性消费是指家庭消费，而隐形消费主要是工业食品加工需求和餐饮行业消费。
味精显性消费量呈现下滑趋势，但工业食品加工需求和餐饮行业需求，依然保持相对稳定增长的需求。
那么，味精行业出现了哪些有代表性的新需求点？
在新品略看来，调味品市场有一个重要的市场趋势就在于消费市场年轻化，年轻消费群体的崛起，正在改变调味品行业需求。
新需求点一：复合调味料成为消费热选，带动味精使用需求。
特别是餐饮行业和外卖行业对复合调味料产品有着强劲的市场需求，数据显示，2020年中国复合调味料市场规模约为1500亿元，2021年将达1658亿元。
比如当前市场很受市场欢迎的预制菜（半成品菜），预制菜中的复合调味料，就会使用多种调味品。
新需求点二：风味配料领域创新增加味精使用需求。
最近几年在地方特色产品发展走向全国的浪潮下，风味配料市场创新力十足，出现了越来越多品类的风味配料包，也同样会增加味精使用需求。
可以预见，未来消费市场对味精的需求量将会持续增加，市场依然保持稳定增长发展趋势。
作为消费者的你，会拒绝食用味精吗？又如何看味精行业的发展前景？
本文来自微信公众号“NBS新品略”（ID:nbscaijing），作者：吴文武，36氪经授权发布。

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