购买燕窝前须注意3大假象燕窝有许多种分类，以筑巢方式来分的话，有在洞里筑巢的「洞燕」以及在屋里筑巢的「屋燕」；依燕窝颜色可分成黄燕、白燕跟血燕；依产出可分为金丝燕、草燕（又细分为洞草燕跟屋草燕）及毛燕；依形状可区分燕盏、燕条、燕丝、燕角、燕饼及燕碎 。
一般来说，品质良好的燕窝，原本的形状像半个碗，因此只要经过挑毛、风干后稍加修剪即可，其成品就是燕盏；不过由于取下、搬运以及修剪等过程中，残留破碎的部分虽然不完整，但营养价值仍在，因此才会以其形状又分为燕条、燕丝、燕角、燕饼及燕碎在市面上流通，而且越碎的产品越便宜 。
燕盏形状通常大而完美，干净、杂质少、色泽好，表面规格宽度为4到5厘米，每只重量达11到12公克，即可视为特等燕窝，而表面规格宽度3到4厘米，每只重量约为10到11公克，则为一级燕窝盏 。此外，官燕（也就是爪哇金丝燕或白腹金丝燕）第一次筑的巢，颜色非常洁白光亮，形状像半个碗，厚度约0.3到0.5公分，重量很轻（大约12公克），味道闻起来有淡淡的香味，浸泡到水中变软之后，膨胀幅度会胀到原来的8倍大，这些都属于较高级的燕窝 。
由于燕窝采集麻烦、制程复杂，因此价格非常高，零售价每公斤也要好几万台币，连带也吸引许多不肖商人为了利益而造假，常见的造假手法有︰
①假燕窝最常见的就是以猪皮跟鱼漂制成的假燕窝，其他像小鱼虾、海螺、昆虫、鸡蛋、海藻、白木耳、卡拉亚胶、明胶、黄豆、牛奶、淀粉、矿物质、漂白剂及染色剂，都曾经被发现混到燕窝里面 。
②假燕盏燕盏售价昂贵，燕碎的价格不到燕盏的三分之一，因此有些人会将燕碎铺在模具上，一层一层刷上胶水，最后盖上模具定型，等风干后就变成燕盏的形状；除了形状外，燕盏颜色要白才是上品，因此有些不肖业者会将产品漂白，制造出假的顶级燕盏 。
③假血燕血燕价格非常昂贵，因此有些人便将燕窝染色成红色，这个过程可以在实验室中复制，而且不需要燕子排泄物，只要浸泡硝酸盐就可以 。但就算是真血燕，也一样含有致癌物硝酸盐，所以无论真假血燕，都不该购买 。

文章插图
聪明挑、聪明验、聪明吃购买之前聪明挑我们都知道，在购买时若能挑选真的燕窝，自然可以省却许多麻烦，然而有些检测是消费者无法自己进行，必须透过专业检测才能确定，因此选购燕窝时，建议最好先仔细看包装，确定有没有经过检测 。通常，优质的燕窝产品应该要通过左表所列的检测，这些检验项目看起来虽然又多又复杂，但是绝对值得，因为燕窝的单价实在太高了，一定要小心谨慎！
买回家后聪明验另外，若想真的吃的安心，以下是几个消费者自己可以做的简易检测，方法为︰
①稀盐酸测试︰真的燕窝用稀盐酸滴上去，溶液会呈现棕黑色，如果是假的燕窝，溶液会呈无色，而样品会变成黄棕色 。②碘测试︰真的燕窝会被碘液染黄，但用水就可以冲掉，如果是含有淀粉的假燕窝，沾到碘液后会呈现棕紫色而且无法洗净 。③紫外线光源测试︰因为燕窝本身有天然的蓝绿色萤光，所以用紫外线光照射燕窝时，如果完全没有萤光反应，那应该就是假的 。
【预防流感怎么办?燕窝2大健康效果非常棒】

• 腰部疼痛的原因 5招预防尿管卡结石
• 喉咙痒声音沙哑怎么办 声音沙哑生活小偏方
• 经常手麻脚麻是怎么回事 手麻脚麻怎么办呢
• 什么是塞卡病毒?如何传染的?怎么预防最有效?
• 塞卡病毒诊断治疗预防一体化疗程
• 不小心撞到头了怎么办 不可不知的8件事
• 预防脑中风关键在于睡前喝杯矿泉水
• 湖南H7N9流感新增1确诊死亡病例
• 移动硬盘没有坏但无法读取 移动硬盘无法读取怎么办
• 药物过敏怎么办?注意6大药物过敏症状表现