防癌抗癌
科学家发现多种豆子具有独特的抗癌作用 。纽约大学医学中心也在研究中发现,多吃豆类食物,如豌豆和黄豆,有助于减少乳腺癌的发生 。在关于营养与癌的报告中提出:在抗癌保护因素研究工作中,豆制品应放在重要的位置上 。
开胃保健
豆制品主要分为两大类,即发酵性豆制品和非发酵性豆制品,腐乳和豆豉是发酵性豆制品的典型代表,这是以大豆为主要原料经微生物发酵而制成 。非发酵性豆制品制作过程中没经过发酵,如豆腐,豆浆,豆腐丝等等 。
经过发酵制成的豆制品有4大优点,一,营养增加,更易吸收;二,提高矿物质的利用率;三,保健功能更强;四,鲜香开胃 。
浓缩补钙
非发酵性豆制品的主要特点是“浓缩”,因为含水量低,所以它们中的蛋白质和钙的含量就相对较高 。
丰富的蛋白质
大豆加工成豆腐、豆浆后明显提高蛋白质的消化吸收率,豆腐中蛋白质的消化吸收率可达到90%以上,豆浆的蛋白质消化率可达84.9% 。将豆腐和肉、蛋类食物一起搭配,可以补充蛋氨酸,提高豆腐蛋白质的营养利用率 。
上面内容介绍了:女人多食豆腐豆浆防乳腺癌抗衰老,建议女性平时多吃一些豆腐豆浆,豆腐可以做很多菜和食物,女性可以变换花样吃,当然搭配水果蔬菜及餐饭是最好不过的,而豆浆对女性是很好的食物,建议经常喝一些 。
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