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与千亿左右规模的酸菜鱼市场相比，火锅这个赛道足够大，但是特别分散，2018年海底捞仅占3.4%的市场规模，前5名加起来占比仅为8.1%，因较为分散，能做成的机会也更高 。
“我们不是一家火锅店，而是一间开心制造厂”，“好吃+好看+好玩”，第一家“怂”重庆火锅厂于 2020 年 8 月底在广州成立，餐厅特有的工厂风装修风格使其当即成为了新晋的网红打卡点 。 在开业的短短两周后占据了大众点评全城火锅热门榜排名第一，四个月后，“怂”单店业绩突破了 200 万营业额 。
“怂”的成功首先是借“太二”东风送了一程，“怂”的塑造也比“太二”更极致；再者“太二”在整个商场运营、粉丝运营的成熟模式也将快速助推“怂”的发展 。 如果怂火锅呈现太二的爆发力，那相当于再造一个九毛九了 。 而从公司运营太二这个品牌的成功上，把怂火锅搞好是很有可能的 。 除了太二外，怂火锅可能成为另一匹黑马 。
【注：市场有风险，投资需谨慎 。 在任何情况下，本订阅号所载信息或所表述意见仅为观点交流，并不构成对任何人的投资建议 。 】
本文来自微信公众号 “苏宁金融研究院”（ID：SIF-2015），作者：耿逸涛，36氪经授权发布 。

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