饿肚子的时候，身体在发生什么？( 二 ) _丁香医生

饥饿反应很快到来了。
最明显的是体重。这群青壮年志愿者的体重下降超过 25%，肌肉质量下降了 40% 。
可千万别羡慕这种减肥。半饥饿状态让他们变得极度虚弱，访谈里有人描述，想要进入商场购物，却发现连旋转门都推不开。

文章图片
注：实验中的志愿者对比
图片来源：Life magazine photograph of conscientious objectors during starvation experiment. July 30, 1945. Volume 19, Number 5, p. 43. Credit: Wallace Kirkland/Time Life Pictures/Getty Images.
更可怕的是，饥饿开始带来情绪问题。长时间吃不饱令他们变得抑郁、易怒。有人感到身边人的缺点和错误被放大了，随随便便就会发火。
渐渐地，食物成了生活中唯一重要的事。
有人把食物与水混合在一起，只为了让饭菜看起来多一点；有人把饭菜分成许多小份，小口慢嚼，细细品味；有人开始反复咀嚼口香糖，甚至因此导致口腔问题，后期研究者不得不对此进行限制。
在记录里，志愿者连一块面包屑都不放过，很多人甚至不顾体面地舔盘子。
虽然没有淘汰，但实验慢慢变得像《鱿鱼游戏》一样紧张。大家用胳膊保护餐盘，担心吃的被抢走。看到非实验参与者浪费饭菜时，很多人都感到强烈的焦虑。
没法得到食物的时候，与食物相关的一切都变得格外有吸引力。
志愿者 Harold Blickenstaff 回忆：「饥饿实验是我目前人生里最想结束的事。不是身体不适，而是因为它让吃成为我生活中唯一重要的事情……我去看电影，发现自己对其中爱情场景、故事完全不感兴趣，我只关心他们吃了什么，怎么吃。」
同样的，有人撕掉了房间的性感女郎海报，转而贴上美味的食物图片。最夸张的志愿者甚至收藏了超过 100 本菜谱。
随着饿肚子的时间越来越长，志愿者的样子显得格外引人注意。面部和腹部凹陷，肋骨突出，精神状态不佳。
受试者挨饿，是为了警示更多人
实验第三阶段，研究者着手恢复饮食，逐步增加食物配额。大多数志愿者都恢复了正常。但也有一部分陷入暴食，一天要吃好几顿饭。很多人都汇报体重较之前显著增加，不正常的节食让他们复胖得更快。
【饿肚子的时候，身体在发生什么？】很多志愿者的人生被彻底改变了。他们终身反感浪费食物，有三名志愿者甚至改变了职业，决心从事农业生产和当厨师。
虽然受了很多苦，但谈起实验本身，他们仍然绝不后悔。用他们的话说就是：「我们挨饿，是为了其他人不挨饿」。
感谢志愿者的付出，实验首次全面记录了饥饿对身体的影响，至今仍然是营养与健康领域的重要资料。
他们对紧急状况下人体饥饿的模拟，更是为后续研究提供了宝贵的资料。我们由此知道这种长达六个月的长期饿肚子，会带来代谢和神经系统的各种问题，而这种过度节食带来的体重减轻也很难维持，还会引发进食障碍等问题。
饥饿，这个词听起来很遥远，但其实就在我们身边。
这是我们身体每天都在进行调节机制，吃饱—变饿，每次吃饭都是在为身体续能量。这也是我们精巧进化的成果，每个身体组成都在为饥饿的紧急状况而储备。
面对你努力的身体，请务必不要为了暂时理想的身材，用过度节食伤害自己。
更重要的是，希望这个世界上不要再有被迫挨饿的人。
无论是远方，还是近旁。

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。