①培养料要新鲜 ， 无霉变、无腐烂 。
②培养料和菌需物资数量 ， 要多于计划数量的5~10% ， 作为备用 ， 一旦出现特殊情况 ， 可以及时供使用 ， 不耽误生产进行 。
③注意菌需物资质量 。需要装袋并购买的菌袋要大小标准、无损坏、无微孔等 。
【3】拌料 。
就是把培养料的各种原料按配方比例混合到一起 。
★在拌料时要注意以下几点:
①拌料要均匀 。避免在种植中出现局部某种营养缺乏 ， 影响蘑菇生长 。
②根据原料特质不同 ， 需要预湿的一定要提前预湿 ， 并要水分渗透充分 ， 保证拌料质量 。
③拌料时 ， 边拌料边加水 ， 保证水分充足 ， 保证培养料水分含量达到所需要标准 ， 一般在60~65% 。
④拌料过程中 ， 发现霉变料一定清除 。
【4】发酵 。
培养料的发酵分几个步骤进行 。
①建堆 。
就是把搅拌好的料堆成梯形堆 ， 一般高1.8米 ， 宽2.5米左右 ， 长度不限 。这个过程可以和拌料结合在一起进行 。
②覆盖 。
堆建好之后 ， 在表面覆盖塑料布或不透气苫布 ， 作用是保温保湿 。
③翻堆 。
当料堆的中心温度达到75℃时 ， 要进行翻堆 ， 一是为了降低温度 ， 一是把边缘料与中心料交换位置 ， 保证发酵匀称 。此时 ， 应测量PH值 ， 根据需要加生石灰或石膏调节 。
一般经过三次翻堆 ， 一周左右 ， 发酵完成 ， 即可使用 。
发酵的目的在于用产生的热量杀灭杂菌 ， 让料中的营养得到分解 ， 利于接种后菌丝和子实体吸收利用 。
★这个过程要注意的问题是:
①料堆的中心温度 ， 一定要达到75℃以上时 ， 才能翻堆 。
②翻堆要全面 ， 料堆各部分的培养料位置一定要充分交换 ， 保证所有原料额你能接受到发酵产生的高温 。
③翻堆要及时 。温度达到75℃以上 ， 立即翻堆 ， 早了 ， 发酵失去意义 ， 晚了 ， 可能会造成捂料 ， 厌氧菌作用下 ， 可能会办成培养料发酸发臭 ， 影响使用质量 ， 甚至是失去使用价值 。
【5】培养料装袋或着床 。
这个步骤就是需要装袋种植的进行装袋 ， 不需装袋的种植将培养料运至种植场地 ， 并铺撒到菇床（畦）上 。
★这个过程需要注意的是:
①装袋 ， 要注意袋没有破损 ， 无微孔 ， 袋内培养料要紧实 ， 不能松散 ， 保证袋内培养料数量 。扎口要紧要严 。
②着床（畦）的 ， 要注意培养料的紧实度 ， 不能过于松散 ， 并且料面要平整 。需要二次发酵的 ， 要在料面盖好塑料薄膜 。
在这个过程的前 ， 要进行种植场地的灭菌消毒 。多采用硫磺熏蒸的办法 ， 操作时注意人员安全 。
【6】接种 。
?就是把菌种打碎 ， 接入培养料中 。装袋接种 ， 最低要在简易接种室过接种箱中进行 。
?着床接种时 ， 也要先对种植场地空间进行杀毒、杀虫卵、灭菌 ， 可采用硫磺熏蒸密闭24小时 ， 经放风排残烟后 ， 再进行接种 。注意人员安全 。
★这个过程需要注意的是

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