再者 ， 脂肪还是某些人体吸收某些维生素所必须的 。例如 ， 维生素A、D、E、K ， 在不摄入脂肪的情况下 ， 人体根本无法吸收 。因为这些维生素都是不溶于水的 ， 只有溶解在脂肪中 ， 才能跟随脂肪一起被人体吸收 。
但是由于脂肪的热量密度较高 ， 同时由于过多的脂肪摄入会引起高血脂、脂肪肝等不利因素 ， 因而 ， 从健康角度考虑 ， 美国运动医学会和美国营养学会推荐 ， 个体每天摄入的脂肪 ， 应当控制在每天摄入总热量的35%以下 。
另外 ， 当某人需要减肥时 ， 推荐的脂肪占比会更低 ， 可以取25%作为限制脂肪摄入的上限 。
不控制脂肪摄入 ， 减肥难于登天
一个70公斤左右的普通非体力劳动者 ， 路人甲 ， 每天大约摄入2000大卡的热量 ， 用以维持自己的体重 。对于他 ， 假如摄入量超过2000大卡 ， 再不额外运动 ， 那必然减肥无望 。
取25%的脂肪摄入上限 ， 推荐他一天摄入2000*25% = 500大卡的脂肪 ， 大约相当于56克脂肪 。
看看他普通一天的三餐 ， 能不能满足推荐：
早饭：煎饼果子 + 油条 + 甜豆浆 ， 总热量800大卡 ， 其中脂肪30克 。
午饭： 两荤一素的盒饭 ， 总热量1200大卡 ， 其中脂肪70克 。
晚饭：麦当劳汉堡 + 薯条 ， 总热量800大卡 ， 其中脂肪40克 。
一日三餐总计2800大卡 ， 其中脂肪140克 ， 远超推荐的56克脂肪 。
在这种情形下 ， 路人甲每天大约可增肥90克 ， 一个月下来能长将近3斤肥肉 ， 何谈减肥？
原创声明
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关于作者
王栋 博士 ， 跟我学健康健身
美国运动医学学院认证运动生理学家
美国国家体能协会认证体能训练专家
美国运动医学学院认证私人健身教练
【为什么跑步要坚持40分钟，每天跑30分钟也能减肥吗？】头条号“王栋聊健身”

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