1.抑制癌细胞毒素 得了癌症，体重会迅速减轻、消瘦、贫血、食欲减退 。这是因为癌细胞释放出了癌毒素，此毒素降低血清中的铁，使其产生贫血;作用于饱食中枢失去食欲，使体内加速脂肪分解、蛋白质分解而出现消瘦，甚至恶液质 。癌症患者服用几丁聚糖后出现食欲，是因为它对癌细胞毒素有抑制作用的缘故 。
2.活化能杀死癌细胞的淋巴细胞
机体内有大量的淋巴细胞(如NK细胞、LAK细胞)，它能分解正常细胞和癌细胞，这就是人体免疫功能 。淋巴细胞杀死癌细胞的作用，在PH7.4左右最为活泼 。癌细胞的代谢特点是以糖的无氧酵解为主，代谢中生成乳酸，因此在癌细胞周围的酸性环境下具有杀伤肿瘤的淋巴细胞受到抑制 。而几丁聚糖使体液PH移向碱侧O.5，创造了淋巴细胞攻击癌细胞的环境 。
3.抑制癌细胞转移
癌细胞转移一般经过血管，在血管内皮细胞表面有一种接著因子，癌细胞和接著因子附著结合才能进入血管，再和血液接著因子结合而移动，然后与其它部位接著因子结合、粘附形成癌栓成为转移灶 。几丁聚糖对接著因子有强烈的吸附作用 。癌细胞找不到结合的物质就无法转移 。降低胆固醇 胆固醇是体内不可缺少的物质 。除作为细胞膜的成分外，在体内可转化胆汁酸、类固醇激素和维生素D 。胆固醇代谢正常对机体是有益的 。但是胆固醇过多，积蓄在血管壁上，血管腔变窄，血流通过受阻 。心肌缺血缺氧发生心绞痛 。高胆固醇血粘稠易发生血栓，部分心肌坏死、心肌梗死 。脑血栓可发生脑梗塞 。

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