其次 ， 意大利人发明餐用叉子 ， 为餐桌上的文化立下新的批注 。

美国：
1:美国盛产水果 ， 美式菜的沙拉中水果用得很多 ， 例如用香蕉、苹果、梨、橘子等做沙拉最为普遍 。

另外 ， 在热菜中也常使用水果 ， 如菠萝焗火腿、苹果烤火鸡、炸香蕉等 。

2:美国是典型的移民国家 。
自从哥伦布1492年发现美洲大陆后 ， 欧洲的一些国家就开始不断向北美移民 ， 在此开拓殖民地 。

在开发当地经济的同时 ， 他们也把原居住地的生活习惯、烹调技艺等等带到了美国 ， 所以美国菜可称得上是东西交汇、南北合流 。

3：由于美国人的生活节奏比较快所以快餐业发展的非常迅猛 ， 如：KFC和必胜客
德国：
1：德国菜在口味上较重 ， 德国菜以酸、咸口味为主 ， 调味较为浓重 。

材料上则较偏好猪肉、牛肉:肝脏类、香料、鱼类、家禽及蔬菜等;调味品方面使用大量芥茉、白酒、牛油等 ， 而在烹调上较常使用煮、炖或烩的方式 。

2：德意志民族是日耳曼人的直系后裔 ， 旁支个性豪放及剽悍 ， 在饮食方面喜好大块肉、大碗酒的吃法
3：德国美食不能不提起德国香肠 ， 德国人喜欢肉食 ， 尤其喜欢吃香肠 。

他们制作的香肠有1500种以上 ， 许多种类风行世界 ， 像以地名命名的"黑森林火腿" ， 可以切得跟纸一样薄 ， 味道奇香无比 。

德国的国菜就是在酸卷心菜上铺满各式香肠 ， 有时用一整只猪后腿代替香肠和火腿 ， 那烧得熟烂的一整只猪腿 ， 德国人可以面不改色地一个人干掉它 。

俄罗斯：
1：俄罗斯菜肴特点为选料广泛、讲究制作、加工精细、因料施技、讲究色泽、味道多样、适应性强、油大、味重 。
俄罗斯人喜欢酸、甜、辣、咸的菜 。
因此 ， 在烹调中多用酸奶油:柠檬、辣椒、酸黄瓜、洋葱、白塔油、小茴香、香叶作调味料 。

2：作为一个地跨欧亚大陆的世界上领土面积最大的国家 ， 虽然俄罗斯在亚洲的领土非常辽阔 ， 但由于其绝大部分居民居住在欧洲部分 ， 因而其饮食文化更多地接受了欧洲大陆的影响 ， 呈现出欧洲大陆饮食文化的基本特征 ， 但由于特殊的地理环境、人文环境以及独特的历史发展进程 ， 也造就了独具特色的俄罗斯饮食文化 。

3：由于俄罗斯气候寒冷 ， 人们需要补充较多的热量 ， 俄式菜一般用油比较多 ， 多数汤菜上都有浮油 。

口味浓厚:俄式菜口味浓厚 ， 而且酸、甜、咸、辣俱全 ， 喜欢吃大蒜、葱头 。

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