2、嫩白菜心、菠菜心分别摘洗干净，均切成段，下入沸水锅中烫一下，捞出沥净水，再放入火锅里 。
3、水发粉丝截成长段，清水漂洗后，捞出沥净水放入火锅里 。
4、火锅置火炉上烧热，加入清汤2000毫升、精盐、味精、料酒、猪油、香醋、葱段、姜末、胡椒粉，再配上味碟一起上桌即成 。
注意事项：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用 。吃鱼前后忌喝茶 。
竹荪火锅
食材：鲫鱼500克，竹荪(干)30克，猪肉(瘦)150克，平菇150克，泡菜150克，猪脑100克，鸭掌100克，鸭肠100克，芥菜头100克，粉丝100克，海白菜100克，大葱125克，猪油150克，江米酒50克，泡椒50克，料酒25克，姜25克，花椒10克，盐10克，味精5克，胡椒3克，酱油5克，白砂糖5克，香油5克 。
【孕妇用电磁炉吃火锅可以吗？孕妇吃火锅用电磁炉辐射大吗？】

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做法：1、选用鲜活肥大鲫鱼经刮鳞、挖鳃后剖腹除去内脏，冲洗干净，平置砧上，从鱼尾部进刀，顺着鱼脊骨片至鱼头处砍断，片去胸刺，再平片成约长7厘米、宽3厘米的片，共30片 。
2、干竹荪用清水浸泡发透，漂洗干净，用刀切成条 。鸭掌用沸水烫一下，刮洗去老皮，剁去趾尖 。猪瘦肉洗净，剔去筋膜，再片成大薄片;猪脑花用清水浸泡，再剥去皮膜，洗净 。平菇去掉泥根，漂洗干净，用手撕成条块;泡菜泡洗干净，片成薄片 。芥菜头去皮，与水发海白菜分别洗净，均改成中指粗的条;水发粉条截成长段，用清水漂白漂洗 。以上各料各分成两份盘上桌，对称地摆放在火锅的四周 。
3、葱摘洗干净，拍松，1/5留作葱花段爆锅，余下部分切成长段，均分两盘上桌摆好 。
4、锅置火上，加入猪油烧热，先下入泡辣椒、花椒、葱花炒香，再下入料酒、姜块、醪糟汁、精盐烧沸，加入鲜汤、味精、胡椒粉烧沸后，撇去浮沫，舀入火锅里，上桌点燃烧沸，即可随意烫食各料 。
孕妇吃火锅的禁忌

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忌吃时间过长：吃火锅时，人多房间小，空气不流通，室内缺氧，产生大量的一氧化碳，容易使人中毒 。又因为，人们在吃火锅时，又喝了酒，容易把中毒的早期症状误认为是饮酒的关系，而不易发现 。中毒重者，会出现昏迷、惊厥、血压下降，甚至死亡 。因此，亲朋好友在品尝火锅时，就餐的时间千万不要过长 。
忌吃半生不熟：许多人吃火锅时，将肉片、鱼片在锅里轻轻一涮，蘸着调料，半生不熟地吞下，很容易导致病从口入 。因为短暂加热不能将隐藏在食物中的细菌、病毒及寄生虫杀死，最常见的是由沙门氏菌引起的食物中毒 。猪、牛、羊肉中可能寄生着绦虫、旋毛虫等尾蚴，鱼、虾、螺等水产品中也寄生着诸如肝吸虫、异尖线虫等寄生虫尾蚴，人吃了以后会导致一些稀奇古怪的疾病，往往因诊断困难，延误治疗 。因此，火锅食料必须在锅中烫煮足够的时间，食用才能安全 。

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忌吃得过烫：很多人吃火锅，从滚烫的锅中捞出，一边吹，一边往嘴里送，三转两转下肚 。食管和胃黏膜很容易被烫伤 。长期食用过烫食物，不仅能引起急性食管炎和胃炎，而且还有可能导致癌变 。
孕妇吃火锅拉肚子怎么办孕妇吃完火锅，如果出现轻微的肠胃不适，可以喝些温水来平缓一下 。如果出现拉肚子的情况，属于比较危险的情况 。应立即送往医院进行正规治疗，不得擅自服药 。

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