人体脂肪秤的原理是肌肉内含有较多血液等水份，可以导电，而脂肪是不导电的 。因为体内电流的通道导体是肌肉，从电流通过的难易度可以知道肌肉的重量，由此可判断，脂肪在体重的比例 。

扩展资料：
目前国际上存在着多种测人体成分特别是人体脂肪的方法，主要有水下称重法（hydrodensitometry),皮折计法(skinfold anthropometry),生物电阻抗分析法(Bioelectrical Impedance Analysis,BIA)等 。另外还有近年来发展的比较迅速的双能X射线吸收法(Dual-Energy X-Ray Absorptionmetry,DEXA),计算器断层成像法(X-Ray computed Tomography,CT),磁共振法(Magnetic Resonance Imaging MRI)等 。
但是这些方法需要比较昂贵的设备和专业的训练，并且患者容易受到辐射，不适合家用 。BIA方法使用方便，测量结果比较准确，价格相对低廉，受到消费者的青睐 。
BIA(Bioelectrical Impedance Analysis)的理论根据BIA是一种根据不同身体组织具有不同导电性质而设计估算体组成的技术 。身体组织被接上大于频率50kHz的电流后，电流可由细胞外液而通过 。但是一部分电流会被细胞膜(阻力，resistance,R);一部分电流则因为细胞膜暂时荷电而减缓电流的速度，这就是抗(reactance,).Impedrance(Z)是阻力和抗力的总和，通常阻力占90%以上 。
电子脂肪秤，就是根据以上原理，利用秤体表面的电极片与用户的双腿接触，通过一定的安全电流，测量人体电阻(bio-impedance).然后基于输入的用户数据和测量得到的人体电阻，使用我们在广泛实验的得到的公式，能够比较精确地测量人体脂肪百分比、人体水分百分比、人体肌肉百分比、骨骼重量等人体成分 。
参考资料：
【zepp适合什么体脂秤 zepp支持什么体脂秤？】搜狗百科-人体脂肪秤

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