说明：红枣中富含铁质，对防治贫血有重要做用 。正在生长发育期的青少年和女性容易贫血，红枣是十分理想的食疗佳品，对病后体虚的人也有很好的滋补做用 。
菠菜猪肝汤调理阴虚贫血材料：菠菜150克，猪肝100克，鸡汤、姜、葱、盐、太白粉各适量 。
做法：菠菜洗净，在热水中汆烫片刻，切段；猪肝洗净，切成薄片，与盐、太白粉拌匀；葱切段，姜拍碎 。锅中倒入适量鸡汤煮沸，加生姜、葱段同煮3分钟，放入猪肝片及菠菜，煮至猪肝片、菠菜熟透，加少许盐调味即可 。
说明：猪肝富含铁质、叶酸、维生素B12等造血元素，有很好的生血止血做用；菠菜也富含叶酸和铁质 。一荤一素煮汤饮用，能补肝、明目、养血、补虚 。

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