选址主要是要预估一下客流与水果店的饱和情况， 只要在卖水果需求没有完全饱和的情况下， 去开水果店才能有一席之地， 不过要特别注意的是， 如果旁边一家水果店都没有， 要特别警惕， 很多人觉得没有竞争， 开店后生意会很好， 但是很可能别人在这边开了， 但是都开不好， 关门倒闭了 。
反而在旁边有一些水果店会更好一些， 别人已经在尝试着吃螃蟹了， 就不用担心没有螃蟹吃了 。
在开水果店前， 对环境要有清晰的判断， 同时要对自己的定位要清晰 。
当考虑要做什么样的水果店时， 就要去找到适合水果店的客户在哪里， 水果店的定位与客户要相互匹配 。
首先要看看水果店附件的客户是什么样的 。
如果不知道怎么去了解周围的环境， 可以尝试以下方式 。
一， 看周围区域是居民区还是商务区 。
二、如果是居民区， 看常住客流的年龄段， 是成熟的小区还是租户区， 小区的相对的房价是高还是低， 从这些大致可以看出周围居民的消费水平了 。 举个例子， 如果水果店开在租户区， 而租房的都是小年轻， 然后水果店也就只能定位低端走量模式 。
三 。 如果是商务区， 开一家水果店， 靠客流来维持有点难度， 这个时候可以尝试去做企业的生意， 客户就是公司 。 比如食堂， 公司日常福利等， 如果具备这些资源或条件， 在商务区去做水果生意会顺利很多 。
四、看周围开店的档次， 可以到周围都走走， 如果周围的店铺都是比较低端的， 去这里开一家水果店， 自然也要顺应大环境， 只能开低端的了 。 这里说的店铺不是水果店， 而是其他类型的店面， 如果大家开的店档次都不高， 你去开一家高端店， 逆势而为， 非常不可取， 毕竟这是多少前辈倒下后留下的胜利者才会坚持把店开着 。

五、一定要看看周围到底有多少家水果店， 现在大部分水果店都是相互把对方给熬关门的， 如果已经有很多家了， 就赶紧远离吧 。
只有将环境摸熟了一遍后， 才能给自己的水果店进行定位， 才能思考后面的经营策略， 否则方向错了， 一切努力都白费 。
4、水果店装修及办理手续
一般店铺简单装修一下就行， 需要花一定时间及精力去找一下货架， 风幕柜这些开店必备的物品 。 风幕柜全新的会有点贵， 如果资金不是太充裕， 这个可以去二手上去找找， 会便宜很多 。 货架的话， 如果找装修公司包定制也行， 一般装修公司前期都会给出设计图纸， 自己大致把好关都问题不大， 我就是找装修公司定制的 。 如果自己去买， 就要花时间去市场找货架 。
装修的同时， 自己也把证件手续办了 。 证件需要营业执照， 这个带上身份证原件和复印件， 经营场所的场地证明文件（房产证或者土地证复印件）， 租赁合同原件和复印件， 证件相片一张， 就可以了 。 还有就是需要办理卫生许可证， 听说各个地方不一样， 这个去问下当地的工商局吧 。 还有就是需要办理税务登记证， 拿到营业执照30天内去地税、国税部门申请， 需要的材料是：营业执照正副本原件， 租赁合同原件和复印件， 身份证原件和复印件 。
5、水果拿货采购开业
首期进的水果， 主要讲究低风险 。 用苹果、橙子、芦柑等铺满店面， 占70%的量 。 然后用香蕉、芒果、西瓜等水果来点缀， 占30%的量 。 总共算下来， 大约投入4000元便可以了 。 此后每次进1000多元的水果， 便可以维持经营 。 但是苹果、橙子等水果的利润率很低， 需要搭配时令水果、高档水果才能有更多利润 。 高档水果最好等生意稳定下来， 进一步了解附近顾客需求后再决定是否销售 。

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