据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含有4.1克蛋白质、0.6克脂肪 。它含有的蛋白质是菜花的3倍、番茄的4倍 。且所含的脂肪也是非常低的 。高蛋白低脂肪真的很适合减脂！
美食推荐：
水煮西兰花（推荐）
1.　将西兰花洗净，切成小朵，用沸水焯一下盛出过凉；2.　将焯过的西兰花沥去水分；3.　西兰花放入适量的盐、胡椒粉、拌匀装盘；4.　可以淋上少许的香油或橄榄油即可 。
香菇西兰花
1. 西兰花择洗干净，掰成小块，放入开水中焯透捞出，用凉水漂透；2. 香菇用开水稍煮，捞出控水；3. 锅中放入少许的色拉油或者橄榄油，同时放入西兰花、香菇稍炒；4. 再把胡椒粉、精盐、放入锅中，收汁即可 。
坚持食用能减肥：
因为西兰花属于低热量的食物，其中每100克可食西兰花所含的热量为34大卡，加上水煮的做法也是健康的低盐低热量食用方法，如一餐吃500克水煮西兰花，那么大约一餐的摄入热量在200大卡左右，而一天成年人需要热量为1500大卡左右，坚持食用一周的水煮西兰花，可有1—5斤的减肥效果 。
注意：
吃西兰花减肥的过程中，可搭配鸡蛋、牛奶、苹果、西红柿、黄瓜等低热量食物.
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