火遍全国的“稻田养鱼”究竟怎么样,火遍全国的小吃？( 二 ) _其他专栏

文章插图
93年经过贵州，想起那个大表舅的儿子在那边招亲，还记得一点地址，匆匆的带了些礼物，去寻找。终于也是一大山村里寻到，到了那里也是满眼大山，高高梯田，心想到故乡时田里养着鱼儿，也用一根竹杆子挑开水稻看看这是养没养鱼。不一会来了几人将我架着到了村里，象过审一样问这问那，我说是来寻亲的，看到这梯田中间起了一条条沟儿怀疑这里养了鱼儿，没别的意思，后来说出了表弟名字，原来就是这村里的，有人马上去告诉了，相互见面还不认识，说出母舅名字和故乡的情况，才认识出我这大表哥，又在那里吃了一顿美美的田养鲤鱼。原来我们国家许多山区稻田里都早就养了稻香鱼。只是深埋在大山深处，没得到宣传，没有传播出来。

文章插图
这是为什么没有传播出来呢？这么好吃的鱼，这么能发展致富的路子。肯定有原因的，平原上村子人多，交通方便，或许以前也有人养过，稻田养鱼不方便使用化肥农药让稻谷高产。人多手杂，那么深水养着治安不好，一夜被盗全没了。或许这是主因吧！

文章插图
首先，先分享一下什么叫“稻田养鱼”？
顾名思义，稻田养鱼就是把鱼苗放入稻田里养殖，鱼儿与水稻共生，是一种农民分享生态红利的养种模式。就我们地方习惯来说，稻田养鱼有两种，一种叫“稻花鱼” 。即：在秧苗成活分蘖后，叶片整体发绿时期，把鱼苗放入稻田里，放养的鱼苗一般为鲫鱼和鲤鱼。

文章插图
为让鱼儿健康成长，同时更好地促进稻谷生长，根据多年的养殖经验，我们会在稻田里开鱼沟、支砌鱼凼等，平时鱼儿在鱼沟或鱼凼里栖息，觅食时候出来在稻田吃稻花及各种水里的微生物。为防止鱼儿死亡，稻田里几乎不施任何有毒的农药和化肥，仅仅施用一些农家肥和生物农药，等到秋季，金黄的稻谷成熟了，放养的稻田鱼也可以收获了，所产的鱼和稻米品质俱佳。因为鱼儿是伴随稻谷成长，吃的最多的是稻花，所以叫“稻花鱼” 。

文章插图
而另一种叫“谷茬鱼” 。即：在谷子收割完后，把稻田蓄满水，再放入鱼苗。这时候的鱼苗吃散落在稻田里的谷物及微生物，喜欢在割掉稻谷的谷茬之间嬉戏追逐，所以叫“谷茬鱼” ，一般养殖几个月后就可以捕食了。无论是“稻花鱼”还是 “谷茬鱼” ，我们统称为“稻田养鱼” 。

文章插图
先不说稻米的品质，只说稻田鱼的品质就特别好。怎么好呢？我教给大家一个辨别稻田鱼的诀窍：刨开鱼肚，里面绝对不会有一层黑色的腹膜，如果有，一定不是稻田鱼哦！这几年，我们这里的“稻田养鱼”收益还不错，有特色乡村旅游“摸鱼节” ，有农民丰收节等，其中最吸引游客的项目就是“稻田摸鱼” 。

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。