吃前用姜葱、芝麻、秘制酱油拌之
鱼皮滑嫩爽口 ， 味鲜香 ， 富于鱼味 ， 是yiliu的凉伴菜
6.盐步秋茄许多人一看名字 ， 以为这种茄子是秋天才有 ， 其实每年7月就上市 ， 每年的6-8月是盐步秋茄的品尝旺季 ， 它的收成期可以跨越夏秋两季 ， 一直持续到10月底 。
盐步秋茄是茄中极品 ， xx特供之食材 ， 唯南海盐步最为出名 ， 也仅此地种植 ， 其他地方没有 ， 所以起名为“盐步秋茄”
细长条 ， 粗不及中指、长6至8寸 ， 模样也讨人喜爱 ， 有“观音手指”的美誉
它食品疗功能不错！能使毛细血管韧性增强 ， 维持血管正常的生理功能 ， 有预防心血管疾病的作用还具有抑制消化系统肿瘤的增殖 ， 尤其是中老年人常吃茄子对身体甚有裨益
简单来说：明目、清热解毒、去除老人斑、光滑皮肤等的神奇功效 。
上菜时非常惊艳 ， 
要说最能突出它的原汁原味的菜式
最先出场是“豉油王蒸秋茄”
泡过洗米水的秋茄
白灼之后还保持其原本的青绿
洗米水又同时除去了秋茄的涩味
秋茄皮薄肉滑籽少 ， 味道清甜
原汁原味的吃法
最能体现出秋茄的嫩滑和清甜了
7.禾虫然而说到禾虫
大家先有个心理准备
如不是广东人 ， 可能很少见到禾虫真模样
就算是广东人 ， 见到 ， 也有人掉头跑开
究其原因 ， 是它外貌奇丑
有人形容它是“唾涎滑肌肤 ， 脂膏贯皮壳 。一身五色备 ， 青紫红黄错”
如果认识它的人
就当它是宝 ， 知其是一种滋补食品 ， 具有食疗奇效
啖啖入口胜似24k金 ， 清香鲜美
它含有丰富的蛋白质和维生素
它不仅是美食
具有性寒 ， 味甘、咸 ， 有滋阴降火、清肺补虚、补血壮阳的功效 。
每年有两造 ， 初夏与仲秋
出现的时间有长有短 ， 大概就是两三次潮汐
禾虫越吃越少 ， 皆因它对水环境要求高
稍有不“顺心”“就爆浆“自杀”
由此价格不菲
去年新鲜禾虫也要200元/斤 ， 今年价格稍有回落 ， 但也要150元/斤
做法可蒸、炖、煎、炸 ， 如: 钵仔焗禾虫、禾虫莲藕眉豆汤、原条炒禾豆等 。
其实在广东会有许多特色的美食 ， “惊艳”需要走街窜巷去寻找 ， 今次暂时介绍我觉得比较“惊艳”中国的美食

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