中国十大菜系排行榜前十名? 十大名菜排行榜大全( 三 ) _信息快讯

曾经，一个约1.51千克的松露以160,000美元售出，购买者是香港的一位投资者和他的夫人。

第一道：佛跳墙。
一般一小份都要几百到上千元

第二道：兰花熊掌。
有钱也不一定能吃得到

第三道：冰糖血燕窝。
一般一克的价格在几百元左右

第四道：枸杞鱼翅汤。
一般价格在几千到几万元不等

第五道：“八仙过海闹罗汉”是孔府喜寿宴
第一道菜，选用鱼翅、海参、鲍鱼、鱼骨、鱼肚、虾、芦笋、火腿为“八仙” 。

第六道：灌汤黄鱼。
清代“满汉全席”的菜单中就有一道灌汤黄鱼，堪称一绝

第七道：爆炒凤舌。

炒一碟“凤舌”，动辄要过百只雀鸟舌头在里面，其收集原料的难度可想而知。

第八道：大炒肉炖海参。
也是一道宫廷菜，名字很俗，但却是很讲究的一道菜。

第九道：开水白菜。
开水白菜是川菜系中最高端的一道菜,相传这道菜是由颇受慈禧赏识的川菜名厨黄敬临在清宫御膳房创制的

第十道竹荪肝膏汤
竹荪肝膏汤如今贵为川菜四大清汤之一，也是著名的“定桌子汤” 。

北京烤鸭、四川麻婆豆腐、西湖醋鱼、飞龙汤、无为熏鸭、东坡肉、腊味合蒸、辣子鸡、东安子鸡、清蒸武昌鱼合称为“中国十大名菜” 。
北京烤鸭是享誉国内外的一道名菜，是大家去北京旅游的时候一定会想去品尝一下的特色美食。

北京烤鸭选择幼稚的鸭子，使用果碳烤制，搭配上酱、葱、薄饼一起食用，味道十分特别。

四川麻婆豆腐是川菜的代表之一，在口感上十分具有四川菜的特点——“麻辣” 。

在食材上会使用大量的花椒、辣椒，但又搭配着滑嫩清淡的豆腐食用，所以味道很特别，口感极好。

西湖醋鱼是浙江杭州一带的特色菜，使用西湖里新鲜的草鱼制作，鱼肉鲜嫩，口感酸甜。

1.开水白菜
开水白菜是四川名菜，是清朝川菜名厨黄敬临所开创，后被徒弟罗国荣带到北京饭店，成功登上了高档宴席的餐桌，开水白菜的“开水”并不是真正的开水，而是经过多道复杂工艺精心烹调后的鸡汤，熬制至汤味浓而色至清，再选取白菜最嫩的菜心来烹调，乍看十分普通，但吃到嘴里却清新爽口，十分美味。

2.狮子头
狮子头是淮扬菜系中的传统菜，一般由三分之一的肥肉和一半以上的瘦肉组成，再混上葱、姜、鸡蛋等配料加入到肉泥中，还可以混入一些马蹄和萝卜，做成拳头大小的肉丸，各地都有不同做法，可在高级饭店和民间餐厅中随处可见这道菜，有清蒸、红烧等多中做法，四个狮子头制成的菜肴也被称为四喜丸子。

3.宫保鸡丁
宫保鸡丁是驰名中外的传统名菜，这道菜有多个版本，最原始的是川菜版本，鸡丁与腌料混合在一起，将炒锅调味后，再用红辣椒和花椒用油炸熟，然后将鸡肉和切好的韭菜花生一起加入炒熟，出锅后鸡肉鲜嫩，花生香脆，其味香辣而辣味不猛，十分有味。

4.松鼠鳜鱼
这是苏帮菜中的名菜，最大的特点是将鳜鱼划出花刀，外形如松鼠，下锅油炸至外脆里嫩，用淀粉和番茄酱加上其他调料勾芡出浓稠酸甜的汁，再加入蒜瓣末、香菇丁、虾肉等一起炒熟，下调味汁用大火烧浓后，淋在油炸好的鱼身上即可。

这道菜外焦里嫩，酸甜可口，满嘴生香，十分入味，

5.文思豆腐

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