3.粤菜

粤菜也称广东菜 ， 粤菜名菜有上汤焗龙虾、烧鹅、菠萝咕噜肉等 。

4. 闽菜

闽菜名菜：佛跳墙、桔味加力鱼、醉糟鸡 。

5.苏菜

江苏菜历史悠久 ， 菜品众多 。

苏菜名菜有无锡肉骨头、扬州煮干丝、南京盐水鸭、松鼠桂鱼 。

6浙菜

浙菜的特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜 ， 在中国美食文化中占有重要的地位 。

浙菜名菜有荷叶粉蒸肉、西湖醋鱼、龙井虾仁、冰糖甲鱼

7.湘菜

湘菜味重热辣、浓鲜 。
在制作上以煨、炖腊、蒸、炒诸法见称 。
湘菜名菜有东安子鸡、面包全鸭、麻辣子鸡、龟羊汤等 。

8.徽菜

徽菜名菜有火腿炖甲鱼、腌鲜鳜鱼、黄山炖等 。

9.楚菜

楚菜由汉、荆、黄、襄四大风味流派组成 ， 楚菜名菜有清蒸武昌鱼、精武鸭脖、炸藕夹等 。

10.京菜

京菜名菜有北京烤鸭、酥鱼、烤肉、富贵鸡等

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