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花腰妹的家乡属于典型的山区稻米之乡，鱼塘、稻田相对要多些，于是从小就在鱼塘、小河里泡大，对鱼塘、稻田的美食可谓是再熟悉不过了 。

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除了主产的稻米、莲藕、茨菇、茭瓜、浮萍、海菜花等水生植物外，我们小孩子更对水生动物感兴趣，经常邀约几个小伙伴去鱼塘和稻田里抓泥鳅、黄鳝、田鸡、石蚌、鱼虾、螺蛳、水蜈蚣、虾巴虫、水蟑螂、水板凳等 。

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首先比较常见的就是泥鳅、黄鳝、田鸡、牛蛙、鱼虾、螺蛳，这些可以徒手抓，也可以借助撮箕、拉耙、抬网或者地笼网等捕获，一般就是炒吃、煮汤、油炸、红烧 。
我们当地还喜欢把泥鳅、黄鳝用火塘里的柴灰烧死，除去内脏，然后用铁丝一条条串起来，挂在屋檐下晾晒干后，制作成干泥鳅或干黄鳝，也可以放佐料舂吃 。而螺蛳则喜欢用酸笋连壳一起煮，我们叫酸笋螺蛳，很具地方特色 。
在这里我着重介绍一下我们平日里最喜欢吃的水蜈蚣、虾巴虫、水蟑螂等水生昆虫 。水蜈蚣形似蜈蚣，身体偏长，一节一节的，两侧对称有许多脚，头部有钳子，一眼看上去有点吓人，但是油炸后脆香可口 。
而虾巴虫是蜻蜓的幼虫，最初喜欢在水里生活，这种虫子最适合油炸吃，香、酥、脆、甜，很好吃 。水蟑螂我们叫水母鸡，有些地方叫野生龙虱，具有食用和药用价值，农村人喜欢把它的硬翅掐掉后油炸，是难得的下酒菜 。
以上这些美食我们小时候经常捉来吃，如今吃的人少了，一是部分鱼塘、河流、稻田受到污染，这些水生动物越来越少了 。二是当下生活水平提高了，好多人不屑吃这些东西了 。三是有些地方人打着野生的旗号，过度捕捞导致这些水生动物濒危灭绝 。
因此，花腰妹认为，保护农村环境、减少污染迫在眉睫，让我们共同行动起来，共同守护我们美丽的家园，还水生动植物一个洁净的生存空间 。
我是花腰妹，欢迎关注我一起话三农！

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