宁波菜讲求鲜嫩软滑 ， 比较擅长做海鲜菜 ， 保留了菜品的原汁原味 。
温州菜口味清鲜以海鲜人馔为主 。 金华菜以火腿菜为核心讲究保持火腿独特色香味 ， 在外地比较有名气 。
七、湘菜 湘菜名菜：东安子鸡、面包全鸭、"麻辣子鸡、龟羊汤、五元神仙鸡 湘菜是很多人喜欢吃的地方风味菜 ， 菜品口味很好味重热辣、浓鲜 。
湘菜由湘江流域、洞庭湖区和湘西山区等地方风味为主 ， 湘江流域的菜口味注重香鲜和酸辣 ， 洞庭湖区的菜品比较擅长烹制河鲜和家禽家畜口味咸辣香软 。
湘西菜比较擅长做山珍野味 ， 口味侧重于咸香辣等口味 。
八、徽菜 徽菜名菜：火腿炖甲鱼、腌鲜鳜鱼、黄山炖 徽菜是中国比较有特色的菜系 ， 在中国十大菜系排名中徽州菜讲究火功善烹野味保持原汁原味 ， 很多菜品都是小火炖出来的 ， 汤清味醇香气四溢 。
比较擅长烹饪河鲜和家畜 。 菜品咸中带辣 ， 汤汁色浓口重喜欢放香菜来调味 。
九、楚菜 楚菜名菜：清蒸武昌鱼、精武鸭脖、炸藕夹、皮条鳝鱼 楚菜就是湖北菜系 ， 是一个历史悠久的地方特色菜系 。
主要是由汉和荆以及黄、襄四大风味流派组成 。 汉派菜系口味讲究鲜嫩保留菜品营养是湖北菜的精华 ， 其中比较出名的菜有黄陂三鲜和清蒸武昌鱼以及糯米圆子等 。
荆沙菜以淡水鱼鲜名馔著称 ， 其中代表菜有荆沙鱼糕和八宝海参等 。
黄州菜是指黄石和鄂州等地区的特色风味 ， 襄派是指襄阳和十堰等地区的菜肴 ， 另外恩施的名菜小米年肉也非常好吃 。
十、京菜 京菜名菜：北京烤鸭、酥鱼、烤肉、富贵鸡 去北京旅游的朋友肯定都吃过北京烤鸭非常的美味 ， 北京菜品很多口味浓厚清鳟 。
在中国十大菜系排名中北京菜是北京地方特色风味菜肴 ， 以牛羊肉为主的清真菜和明清皇家宫廷菜以及善烹海味的谭家菜等 ， 做工精细口味很好 。
我认为的十大菜系排行榜是北京烤鸭是北京最有名而且最有北京特色的美食之一 ， 称被誉为“天下
第一美味” 。
无为板鸭无为板鸭是沿江菜最具代表性的菜品之一 ， 也是享誉中外的徽菜传统名菜 。
早在清代道光年间就闻名于世 ， 距今已有近200年历史 。
麻婆豆腐是川菜中的经典之一 ， 具有麻、辣、嫩、酥、香等特点 ， 深受人们的喜爱 。
飞龙汤飞龙 ， 也叫做榛鸡 ， 现在也产于兴安岭是将榛鸡脱毛去掉内脏后 ， 用高汤煮熟即可 ， 汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味 。
营养丰富 ， 适合用作滋补汤品 。
西湖醋鱼是浙菜系中传统有经典的一道名菜 。 西湖醋鱼 ， 这个几乎在杭州最负盛名的菜了 。
宫保鸡丁宫保鸡丁是一道传统特色名菜 ， 口味也经过多次改良 ， 鲁菜 ， 川菜 ， 贵州菜中都有收录 ， 在味道上也是各有千秋 。
东坡肉菜品薄皮嫩肉 ， 色泽红亮 ， 味醇汁浓 ， 香糯而不腻口 。
清蒸武昌鱼清蒸武昌鱼是一道历史悠久的湖北传统名菜东安子鸡“东安鸡”是一道历史悠久、驰名中外的美味佳肴 ， 被列为国宴菜谱之一、八大湘菜之首 。
辣子鸡辣子鸡 ， 著名的川菜 ， 以色泽棕红油亮 ， 以其麻辣咸鲜 ， 味道醇厚而著称 。

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