----鱼香肉丝 ， 十分钟的快手菜 ， 酸甜下饭馋到流口水//----

响当当的头号菜品鱼香肉丝 ， 川菜中最值得一提的一道菜 。 随处可见的川味馆子 ， 这道菜也是在他们的菜单上也占据重要的位置 。 吃过这道菜的童鞋都知道它里面并没有鱼 ， 根据字面意思上来 ， 菜没有鱼但确实有着鱼的香味 。 鱼香肉丝的整体口味和豆瓣鱼的味道十分相似 ， 都是酸酸甜甜的口感 ， 这也是它名字由来的一个原因之一 。 天气热实在没胃口怎么办呢 ， 来一盘鱼香肉丝 ， 保证你味蕾打开食欲大增 ， 连吃两碗米饭都不够！

川菜讲究的就是辣 ， 所以必不可少的辣椒 ， 郫县豆瓣一定要备上 。 做出来的味道一下子就能激起你的食欲 ， 这也是川菜非常下饭的因素 。 不仅国人爱吃 ， 外国人也是乖乖竖起了大拇指 ， 赞不绝口 。 这道菜的食材首先要准备猪里脊 ， 这块肉是最瘦的地方 ， 做起菜来不腻筋道 ， 也最容易入味 。 瘦肉需要清洗干净 ， 先切成薄片 ， 然后切成丝状 ， 肉丝最后切得细一些 ， 这样成菜也会更加美观 ， 肉丝切好后放入盆里 ， 加入适量的清水仔细的清洗一下 ， 然后要倒出它的血水 ， 再沥干水分备用 。